Это идеальный завтрак, который можно взять с собой, если вдруг опаздываешь. А можно съесть за столом, чувствуя себя гурманом, потому что выглядит это блюдо гораздо сложнее, чем готовится.
Завтрак, который удивляет и внешним видом, и сочетанием вкусов: хруст картофеля и сыра, кремовый сыр, свежие овощи и лёгкая ветчина. Пробуйте — это проще, чем кажется!
Рецепт на одну порцию Что вам понадобится: Пошаговая инструкция: Лайфхак: Картофель нужно резать ОЧЕНЬ тонко. Если слайсы будут толстыми, «коврик» не пропечётся равномерно, будет ломаться и не свернётся. И не давайте пласту полностью остыть — тёплый он гибкий, холодный станет хрупким. Приятного аппетита :)
Это идеальный завтрак, который можно взять с собой, если вдруг опаздываешь. А можно съесть за столом, чувствуя себя гурманом, потому что выглядит это блюдо гораздо сложнее, чем готовится.
Завтрак, который удивляет и внешним видом, и сочетанием вкусов: хруст картофеля и сыра, кремовый сыр, свежие овощи и лёгкая ветчина. Пробуйте — это проще, чем кажется!
Рецепт на одну порцию
Что вам понадобится:
- Для картофельной основы:
Картофель (ровный, среднего размера) — 1 крупная или 2 средние штуки.
Сыр пармезан (или любой твёрдый) — кусок, чтобы натереть горсть (30-40 гр).
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль, перец, паприка — по щепотке. - Для начинки и сборки:
Творожный сыр — 2-3 ст. ложки.
Лист салата (айсберг, ромен) — 1-2 больших листа.
Помидор — 3-4 тонких кружочка.
Корнишоны маринованные — 2-3 шт., нарезать вдоль тонкими пластинами.
Ветчина индейки — 2 ломтика.
Пошаговая инструкция:
- Подготовка. Духовку включаю на 200°C. Противень застилаю бумагой для выпечки.
- Делаю картофельную подложку.
Картошку чищу и нарезаю очень тонкими продольными слайсами (примерно 2-3 мм). Чем тоньше, тем гибче будет «лист».
В миске сбрызгиваю слайсы маслом, солю, перчу, можно добавить паприку для цвета. Аккуратно перемешиваю руками, чтобы масло распределилось.
На противень выкладываю слайсы внахлёст, в несколько рядов, чтобы получился прямоугольный «коврик» толщиной в один слой. Важно, чтобы слайсы лежали плотно, почти перекрывая друг друга на половину — тогда при выпечке они слипнутся.
Сверху равномерно посыпаю натёртым пармезаном.
Ставлю в духовку на 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой, а сыр не расплавится и не образует золотистую корочку. - Сборка конверта.
Достаю противень. Даю картофельному пласту остыть ровно 2-3 минуты, чтобы можно было к нему прикоснуться, но он оставался гибким.
Лопаткой аккуратно поддеваю и переворачиваю весь пласт на другую сторону. Теперь сырная хрустящая сторона внизу, а мягкая — сверху.
Пока пласт тёплый, начинаю сборку. На середину пласта намазываю тонким слоем творожный сыр.
Сверху выкладываю по порядку: лист салата, кружочки помидора, пластинки корнишонов, ветчину индейки. - Заворачиваю. Поднимаю один длинный край картофельного пласта и накрываю им начинку.
Лайфхак: Картофель нужно резать ОЧЕНЬ тонко. Если слайсы будут толстыми, «коврик» не пропечётся равномерно, будет ломаться и не свернётся. И не давайте пласту полностью остыть — тёплый он гибкий, холодный станет хрупким. Приятного аппетита :)