Знакомо чувство, когда хочется накормить друзей не просто вкусно, а чтобы глаз радовался? Чтобы и от привычного картофеля что-то новое и интересное получилось? У меня было такое же. Картофельное пюре — это наша классика, его любят все в доме, от мала до велика. Но иногда так тянет превратить этот простой гарнир в настоящее событие.
Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым способом. Я готовлю из пюре уютные, теплые гнезда с самой вкусной начинкой. Блюдо получается очень сытным, красивым и идеально подходит для того, чтобы поставить его в центре стола, когда приходят гости. Да, процесс не из тех, что «сделал за пять минут», но результат того однозначно стоит. И поверьте, все не так сложно, как может показаться.
Давайте сделаем это вместе.
Картошку, как обычно, отвариваю до мягкости. Воду сливаю полностью. Сразу добавляю приправу для картофеля (смотрю по составу, если там соль есть, то отдельно не солю) и хорошенько разминаю толкушкой, чтобы не осталось комочков. Потом вливаю немного молока — примерно 70 мл — и снова все разминаю. У меня получается плотное, пластичное пюре, которое хорошо держит форму.
Сейчас самое время для аромата. Мелко рублю зеленый лук (можно взять любую другую зелень, что есть под рукой) и добавляю пару ложек тертого сыра. Все это тщательно перемешиваю с пюре. Основа для наших гнезд готова.
Готовим начинку — тут полет для фантазии
У меня сегодня куриное филе. Режу его на небольшие кусочки. Лук, кусочек красного сладкого перца и шампиньоны тоже нарезаю аккуратным кубиком. К слову, начинка — это та часть, где можно включать воображение. Отлично подойдет ветчина, любой другой фарш, просто овощная смесь. Грибы можно взять и лесные — они дадут особенный, глубокий аромат.
На хорошо разогретой сковороде обжариваю курицу до легкого румянца. Добавляю приправу для курицы и лук, жарю, пока лук не станет мягким и прозрачным. Следом отправляются грибы и перец. Слегка подсаливаю, перемешиваю и довожу до готовности. В последнюю очередь добавляю щепотку сушеного укропа и молотой смеси перцев.
В центре сковороды освобождаю немного места и кладу туда измельченный чеснок. Даю ему секунд 30, чтобы раскрылся его насыщенный запах, и затем добавляю столовую ложку томатной пасты. Все быстро и тщательно перемешиваю, прогреваю еще пару минут и снимаю с огня. Начинка готова, пахнет невероятно!
Духовку включаю разогреваться до 180 градусов. Противень застилаю пекарской бумагой. Из картофельной массы формирую руками шарики и выкладываю их на расстоянии друг от друга.
Теперь в каждом шарике делаю углубление. Можно помочь себе стаканом или ложкой, я чаще делаю просто пальцами, формируя аккуратные «тарелочки» с бортиками. Если у вас есть кондитерский мешок — вообще идеально, получится очень ровно и красиво. В эти картофельные чашечки выкладываю нашу ароматную начинку с курочкой и грибами.
Сверху каждое гнездо щедро посыпаю тертым сыром. И отправляю противень в духовку. Мне обычно хватает 10 минут, чтобы сыр полностью расплавился, стал румяным, а сами гнезда слегка закрепились.
Вот и все! Горячие, с хрустящей сырной корочкой и нежной картофельной основой, эти гнезда никогда не залеживаются на столе. Они такие уютные и вкусные, что нравятся абсолютно всем.
Обязательно попробуйте приготовить. Это того стоит. А если будете экспериментировать с начинкой — расскажите в комментариях, что у вас получилось! Мне всегда очень интересно знать, как живут рецепты на ваших кухнях.
Если вам понравилась эта идея, сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. И подписывайтесь — у меня еще много простых, но очень надежных блюд на все случаи жизни.
Что нам понадобится (ориентир на 4-5 порций):
Для картофельной основы:
- Картофель — 5-6 средних клубней
- Твердый сыр (для теста) — 2 ст.л.
- Молоко — 70 мл
- Зеленый лук — 2 ст.л.
- Приправа для картофеля — 1 ч.л.
Для начинки:
- Куриное филе — 300 г
- Свежие шампиньоны — 5-6 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сладкий красный перец — ¼ шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Твердый сыр (для посыпки) — 50-70 г
- Приправа для курицы — 1 ч.л.
- Сушеный укроп — ⅓ ч.л.
- Смесь молотых перцев — ⅓ ч.л.
- Соль — по вкусу
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой КУЛИНАРНЫЙ канал в Телеграмм