Ресторанный бизнес в России столкнулся с кризисом из-за высоких арендных ставок, налогов и других факторов. Это может привести к закрытию многих заведений. Генеральный директор Pro-Vision Communications Владимир Виноградов рассказал, как предпринимателям справиться с кризисом.
По словам специалиста, за последние три года количество ресторанов сократилось на 17%, что связано с сильным увеличением издержек. Также известно, что только треть заведений общепита способны поддерживать минимальную прибыль. "Аренда коммерческой недвижимости выросла на 20-30%, закупочные цены продуктов увеличились вдвое, а коммунальные платежи достигли рекордных показателей. Из-за роста издержек многие небольшие семейные кафе вынуждены закрываться либо значительно сокращать свою деятельность", – отметил специалист в беседе с RuNews24.ru. Сказались и санкции, а именно ограничения поставок, что заставило предпринимателей или менять рецептуры, или отказываться от некоторых блюд. Это повлияло на лояльность посе