Всем привет.
Сегодня у нас очень интересный гость. Салат на основе шпината, курицы и карамелизированной груши. А что же соус — спросите вы. А тут есть варианты и много, отвечу я!
У нас тут готовый Блю Чиз, но можно любой сырный, Цезарь и т. д. Но даже если просто немного разбавить майонез соевым соусом и полить это великолепие, тоже будет хорошо!
Продуктовый набор:
- Отварная куриная грудка, 1 шт.
- Шпинат, 180 гр.
- Груша, 1 шт.
- Красный лук, 1 шт.
- Сырный соус, 50 гр.
- Сахар, 2 ст. л.
- Уксус яблочный или винный, 2 ст. л.
- Ореховая крошка (опционально)
- Растительное масло
Лук нарезаем тонкими полукольцами, курицу ломтиками, шпинат крупно рвём руками.
Лук слегка мнём, заливаем уксусом, добавляем 1 ст. л. сахара, доливаем воду, чтобы она всё покрыла, перемешиваем, отставляем в сторону.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем курицу на сильном огне по минуте с каждой стороны, откладываем в сторону.
Забегая вперед скажу, что таким макаром курица получится суховатая.
Тут лучше либо вовсе не обжаривать, либо быстро обжарить ломтики сырой грудки, попутно слегка присолив.
Грушу разрезаем пополам, удаляем сердцевину, остальное нарезаем тонкими ломтиками.
В сковороду наливаем немного масла (можно добавить сливочного), обжариваем грушу минуту на одной стороне, посыпаем оставшимся сахаром, переворачиваем, жарим ещё минуту.
На дно плоского блюда выкладываем листья шпината, на них отжатый маринованный лук, далее курицу, поливаем всё 3/4 соуса, раскладываем кусочки груши, поливаем оставшимся соусом и подаём.
Если есть ореховая крошка (миндаль, грецкие), можно посыпать сверху.
Приятного аппетита!