🍩 Гондурас Ксинакла анаэроб

🍩 Гондурас Ксинакла анаэроб

Ксинакла по профилю похож на кофе из Коста-Рики. Яркий, насыщенный коктейль тропических фруктов. Сладкий, плотный, слегка терпкий. С долгим послевкусием и отличной ароматикой. В тоже время, фермент тут на минималке, можно перепутать с натуральной обработкой.

Подойдёт в качестве повседневного для капельной кофеварки или в авангардном эспрессо.

Пару слов о ферме:

Кофе из региона Маркала, департамент Ла Пас, от семьи Маризабель Кабайеро и Моисеса Эррера.

Они оба происходят из семей с долгой кофейной историей. Семья хорошо известна в Гондурасе, как пионер в производстве кофе. Сейчас они владеют 17 фермами, общей площадью больше 200 га. Посадка занимает 75 га. Весь кофе с ферм производится на станции обработки Ксинкала, которая также принадлежит семье. Упарвляет ей Рауль, близкий друг Моисеса, они работают вместе уже больше 20-ти лет. Маризабель и Моисесу пришлось нелегко на пути к тому, что они имеют теперь. В 2013 году из фермы сильно пострадали от листовой ржавчины, которая уничтожила практически весь урожай. Но несмотря на трудности, в 2016 году Маризабель выиграла Cup of Excellence, и продала свой кофе по самой высокой цене на аукционе.

Семья выращивает разновидность катуаи и производит как мытый кофе, так и натуральный.

theweldercatherine

Покупал с максимальной скидкой за 2750₽, спасибо персональной скидке и промокоду RB15

#thisisfine #weldercatherine