Ученые выяснили, что перезрелые плоды содержат алкоголь из-за естественного брожения сахаров — чем темнее кожура и больше пятен, тем больше этанола (до 1,4 г/кг), хотя в спелых бананах его почти нет, а зеленые вообще безопасны. Детям такие бананы давать не стоит — даже микродозы спирта нежелательны для печени и нервной системы. Хотя при варке, запекании или выпечке алкоголь полностью испаряется, так что почерневшие бананы идеальны для бананового хлеба, маффинов или панкейков. Лайфхак: спелые бананы можно замораживать. А вы знали про это? Севкор теперь в MAX 👉 😍😍Читайте Севкор
Переспелые бананы содержат алкоголь
Ученые выяснили, что перезрелые плоды содержат алкоголь из-за естественного брожения сахаров — чем темнее кожура и больше пятен, тем больше этанола (до 1,4 г/кг), хотя в спелых бананах его почти нет, а зеленые вообще безопасны.
Детям такие бананы давать не стоит — даже микродозы спирта нежелательны для печени и нервной системы. Хотя при варке, запекании или выпечке алкоголь полностью испаряется, так что почерневшие бананы идеальны для бананового хлеба, маффинов или панкейков.
Лайфхак: спелые бананы можно замораживать. А вы знали про это?
