История на тарелке: как старинные рецепты могут стать туристическим хитом
В Курской области появится аутентичный гастронономический сувенир. Об этом сообщил заместитель губернатора Артем Демидов. Он вместе с представителями Министерства культуры региона и Курского государственного университета посетил производство потребительского общества «Коопзаготпромторг». В ходе визита они ознакомились с работой кондитерского цеха.
Встреча оказалась особенно продуктивной. Студенты Колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ уже несколько лет реализуют проект «Реновация курской кухни». Они изучают этнографические источники и описания гастрономических традиций Курской губернии, чтобы воссоздать подлинные рецепты забытых блюд. Главная задача - сохранить названия, состав и технологии приготовления.
- На стыке двух направлений — исследовательской работы и производственных возможностей — родилась практическая идея. Мы договорились объединить усилия, чтобы создать гастрономический сувенир Курского края. Мы хотим дать историческому вкусу современное воплощение, - отметил Артем Демидов.
Цель проекта - дать историческому вкусу современное и массовое воплощение. Это пример того, как культурное наследие, образование и реальный сектор экономики могут работать вместе на развитие региона и создавать новые точки притяжения для жителей и гостей Курской области.
Фото: Страница ВК Артема Демидова