Февраль для кондитера обычно означает одно и то же: много запросов «что-нибудь ко Дню влюбленных», клиенты сами не понимают, чего хотят, а вам нужно быстро предложить варианты, которые будут хорошо выглядеть, стабильно продаваться и не превращать производство в хаос. Выход из этой ситуации только один: обновить ассортимент, сделать позиции с тематическим дизайном и получать продажи.
Чтобы было проще, мы собрали актуальные идеи и тренды, которые можно использовать в декоре тортов и десертов на День святого Валентина.
А все эти идеи вы можете протестировать с помощью Flowwow Seller. Установите приложение, загрузите товары и получите первые заказы уже в День влюбленных. Внутри вы найдете удобный интерфейс, все нужные инструменты для бизнеса в одном месте и получите шанс показать свой неповторимый стиль.
Торты «Горящее сердце» и «Разбитое сердце»
Самая затратная, но эффектная идея — торт «Горящее сердце». Проще говоря, это типичный торт с вафельной бумагой, которую нужно поджигать, перед тем как есть. Само изделие можно выполнить в форме сердца, а под горящий лист добавить текст. Например:
- Твоя любовь как огонь;
- Моя любовь как огонь;
- Горю от любви;
- Мое сердце в агонии;
- Так горит мое сердце от любви к тебе;
- Твоя любовь сожгла меня дотла (если нужны более драматичные варианты для разнообразия).
Также можно обыграть идею с сюрпризами в десертах: например, торт «Разбитое сердце». Смысл в том, чтобы в качестве украшения на торт сделать сердце из шоколада или карамели, вложить внутрь послание и добавить в комплект молоточек. Чтобы добраться до сюрприза, человеку придется беспощадно разбить сердце.
Пазлы из десертов
Такие фигуры символизируют отношения и очень хорошо воспринимаются покупателями. Например, два половинчатых тортика-пазла с надписями «Ты» и «Я» — каждый сам по себе десерт, а вместе образуют единое сердце — популярная идея для пар, которые хотят обменяться «половинками». При этом каждая часть может быть со своей начинкой.
Печенья-валентинки
Пряничное сердце с глазурью — нестареющая классика Дня всех влюбленных. В последние годы она обрела современный креативный вид: кондитеры расписывают пряники не просто именами, а модными фразами и картинками: например, пастельные «сердечки-разговоры» (аналог знаменитых английских Conversation Hearts) стали настоящим трендом.
Также можно сделать кульки из крафта и наполнить их маленькими сердцами-печеньями по примеру соленых крекеров (которые в масс-маркете продают в форме рыбок и оторваться от них невозможно).
Сюда же подойдут формовые макаронс с надписями и рисунками по тематике. Можно сделать половинки в форме сердца и склеить их в целую фигуру с помощью крема. Часто печенье окрашивают в красный или розовый цвет и украшают золотым кандурином.
Фото-декор и «письмо внутри»
Фотопечать позволяет сделать десерт максимально персональным. Практичный и понятный формат — бенто с фотографией того, кому предназначен подарок.
Еще один сильный прием — «письмо внутри», когда на торте остается минимальный текст, а развернутое послание печатается типографским способом и размещается на подложке или внутри десерта. То есть, чтобы прочитать весь текст, надо доесть до конца.
«Ламбет» в ярких цветах
Мы рекомендуем не ограничиваться пастельными тонами, которые характерны для этого типа декора, и дать волю фантазии и страсти. Добавьте ярких красителей, чтобы привлечь внимание покупателей: алый, синий, черный, изумрудный и так далее.
С точки зрения ассортимента стиль «Ламбет» легко адаптируется под разные формы и поводы. Классический круглый торт в форме сердца с воланами и бантом сверху остается универсальным вариантом. Также здесь хорошо работают рюши по верху, «гармошка» по низу и тонкие полосы крема, уложенные волнами.
Бенто с креативными надписями
Бенто-торты — обязательная позиция в любом каталоге, которая дает приличную маржу в пики. Кроме того, клиенты хорошо их понимают как товар и стабильно покупают.
С точки зрения ассортимента бенто отлично раскрываются в сериях. Торты для него и для нее могут быть выполнены в одном стиле, но с разными надписями — это упрощает выбор и визуально объединяет линейку.
Еще один стабильный вариант — мини-признания на День влюбленных:
- Я + ты = крысы;
- Ты моя любимая крыса;
- С тобой дом везде;
- Ты моя колбаса;
- Официально твой сладкий поставщик;
- Моя стабильная система поддержки;
- Ты лучше, чем интернет;
- Я нашел своего человека;
- Выбираю тебя каждый день;
- Весь этот цирк только ради тебя;
- С тобой веселее, чем в мемах.
Милые звери парочками
При подготовке десертов к 14 февраля парные звери и персонажи становятся одним из самых удачных решений в декоре. Они заменяют прямые клише и сразу создают понятную визуальную историю о любви.
Лучше всего работают милые и узнаваемые персонажи: капибары, лягушки, коты, выдры и другие животные. Важно потренироваться и заранее сделать несколько готовых сцен, чтобы потом успешно перенести их на десерт: хомяки с кружками кофе, лягушки на маленьком пикнике, кот и кошка, которые бегают друг за другом, обнимающиеся выдры.
Банты, цветы и золото
Торт или десерт можно украсить съедобными бантами из мастики или даже прикрепить настоящий атласный бантик как топпер. Другой устойчивый тренд — сладкий букет. Сделайте торт в форме сердца и украсьте цветами из крема, мастики, зефира или настоящими съедобными растениями. Важно заполнять декором каждый сантиметр изделия, чтобы казалось, будто оно сделано из цветов. В конце перевяжите ленточкой.
А для придания шика пригодятся съедобное золото и блеск: золотые листья, шелковые ленты, мерцающие спреи. Например, бело-золотые сердца с инициалами пары или мраморные узоры с золотыми прожилками — такие торты смотрятся роскошно и элегантно.
Капкейки и пирожные с купидонами и сердечками
Из обычного набора капкейков стоит сделать серию: например, сет «Для нее» и «Для него» или «Признания в любви», где на каждом написать маленькое послание.
Также популярны капкейки с сердцами — это может быть съедобный топпер в форме сердечка, рисунок кремом, посыпки, фигурки купидонов, ягоды. Хорошо работают маффины с сюрпризами, когда при разломе из десерта высыпаются сахарные сердечки или конфетти.
Рекомендации
В высококонкурентный период Дня святого Валентина важно, чтобы десерты не только были вкусными, но и выглядели как идеальный подарок. Поэтому используйте несколько правил:
- Изделие должно быть фотогеничным.
- Предлагайте персонализацию: возможность добавить имя, фотографию, фразу.
- Десерт должен нести эмоцию: радость, умиление, ностальгию и так далее.
Помните, что люди покупают не просто пирожное или бенто, а выражение любви❤️И это справедливо не только для отношений между людьми, но и для бизнеса. С Flowwow Seller у вас есть возможность делать свое дело по любви, монетизировать хобби и строить свое будущее в любых желаемых направлениях. Присоединяйтесь к коммьюнити продавцов Flowwow Seller ❤️