Тишина утра. Первые лучи солнца, чашка теплого напитка в руках и… вечный вопрос: «Что бы такого съесть на завтрак?». Мы часто пропускаем этот ритуал в суете, а зря. Завтрак - это первый аккорд в симфонии вашего дня. Он задает ритм, энергию и настроение.
В духе дзен - не стремитесь к сложному. Истина в простоте. Истинная польза - в осознанности. Вот 7 простых и полезных завтраков, которые nourish не только тело, но и ум. Готовьте их в состоянии «здесь и сейчас», наслаждаясь процессом.
1. Тишина овсянки (за ночь)
Идея: Завтрак, который готовится без вашего участия, пока вы отдыхаете. Метафора того, что хорошие вещи требуют времени, но не наших усилий.
Как: С вечера смешайте в банке 3-4 ст.л. овсяных хлопьев, ложку семян чиа, йогурт или растительное молоко, горсть ягод (свежих или замороженных). Утром просто откройте и насладитесь. Добавьте ложку ореховой пасты или мед.
В чем дзен: Планирование, доверие процессу, готовый результат с утра - урок спокойствия.
2. Совершенство яйца «в облаках»
Идея: Превратить обычную яичницу в легкий, почти воздушный ритуал.
Как: Отделите желтки от белков. Взбейте белки в крепкую пену с щепоткой соли. Выложите ложкой «гнезда» на сковороду с антипригарным покрытием. В центр каждого поместите желток. Готовьте на медленном огне под крышкой 3-4 минуты. Подавайте на цельнозерновом тосте.
В чем дзен: Простое действие (взбивание) меняет текстуру и восприятие привычного. Наблюдайте, как белки превращаются в воздушные облака.
3. Целостность творожной чаши
Идея: Собрать в одной пиале все текстуры и вкусы: мягкий творог, хрустящие семена, сочные фрукты.
Как: Возьмите зерновой творог (5%) или греческий йогурт. Добавьте то, что есть под рукой: нарезанное яблоко или грушу, горсть изюма или клюквы, щепотку корицы, столовую ложку тыквенных семечек или дробленых орехов.
В чем дзен: Искусство комбинации из доступного. Учитесь видеть возможности в простых продуктах.
4. Путь гречневой каши
Идея: Выйти за рамки привычных круп. Гречка - кладезь белка и железа, она дает долгую сытость и «заземляет».
Как: С вечера промойте зеленую гречку. Залейте водой (1:2) или молоком. Доведите до кипения и выключите, укутав полотенцем. Утром просто разогрейте. Подавайте с кусочком сливочного масла, авокадо или яйцом-пашот.
В чем дзен: Использование непривычной, но родной крупы - это возвращение к истокам, простоте и силе.
5. Легкость смузи-боула
Идея: Напиток, который можно есть ложкой. Сохраняет клетчатку, которую теряет обычный смуби.
Как: В блендере взбейте замороженный банан (это даст кремовость), горсть шпината (он не ощущается на вкус, но даст цвет и пользу), полстакана ягод и немного молока до консистенции густой сметаны. Выложите в пиалу и создайте «мандалу» из нарезанных фруктов, кокосовой стружки и семян.
В чем дзен: Творчество и красота в тарелке. Создание такого завтрака -короткая медитация.
6. Осознанность рисового пудинга (из вчерашнего)
Идея: Ничего не должно пропадать. Вчерашний рис может стать основой для питательного завтрака.
Как: Разогрейте на сковороде или в сотейнике отварной рис, добавьте немного молока или сливок, щепотку ванилина и куркумы для золотистого цвета. Проварите 5-7 минут до кремообразности. Подавайте с ягодами или яблочным пюре.
В чем дзен: Уважение к пище, отсутствие лишних действий и трат. Преображение старого в новое.
7. Минимализм тоста с авокадо
Идея: Классика, в которой важно качество каждого элемента.
Как: Подсушите ломтик цельнозернового хлеба. Разомните вилкой половинку спелого авокадо с солью, черным перцем и каплей лимонного сока. Намажьте на тост. Сверху можно добавить семена кунжута, редис или рукколу.
В чем дзен: Концентрация на качестве, текстуре и свежести. Ничего лишнего. Чувствуйте кремовость авокадо и хруст хлеба.
Заключение. Не только еда.
Пусть ваш завтрак станет небольшим островком покоя. Даже 10 минут, потраченные на то, чтобы приготовить и осознанно съесть одну из этих простых блюд, настроят вас на спокойный и продуктивный день. Готовьте не на автомате, а как ритуал. Слушайте звук взбивания, чувствуйте ароматы, наблюдайте за цветами.
Ваш день начинается здесь и сейчас. С хорошего, простого и полезного завтрака.