Последний день в гостях сложился замечательно и очень спокойно. Сидели дома весь день. Мама была занята хлебом, а я занялась обедом и ужином.
Если бы мне пришлось выбрать одно-единственное блюдо, которое я могла бы есть всю оставшуюся жизнь, мой выбор был бы однозначен: чимчижар! Это жареная кимчи со свининой, или, как мы ласково называем, "мясо с чимчой".
Я просто обожаю это блюдо, а благодаря маме, я научилась готовить его практически идеально. С удовольствием поделюсь с вами этим рецептом!
Ингредиенты:
Свиная грудинка (обязательно с хорошим слоем сала) или свиная шея и отдельный кусочек сала
Кимчи
Одна головка репчатого лука
Точных пропорций я не даю, так как всегда готовлю "на глаз". Однако учтите, что кимчи должно быть примерно в два раза меньше, чем мяса. И старайтесь использовать больше зеленой части кимчи, так как белая часть выделяет много воды.
Приготовление:
Срежьте нижний слой сала с грудинки и нарежьте его мелкими кубиками. Выложите на сковороду и поставьте на медленный огонь. Вытапливайте жир, периодически помешивая, в течение 10-15 минут. В идеале жир должен прилично покрывать дно сковороды. Если у вас много сала, не используйте все сразу – часть можно заморозить и потом пожарить на нем картофель (это невероятно вкусно!).
Пока сало вытапливается, нарежьте грудинку или шею небольшими брусочками.
Добавьте мясо в сковороду, увеличьте огонь и обжаривайте, пока не выпарятся все выделившиеся соки.
Теперь добавьте нарезанную кимчи и лук . Для дополнительной остроты можно влить немного жидкости из-под кимчи.
Обжаривайте, помешивая, еще 10-15 минут. Затем накройте сковороду крышкой, дайте блюду протомиться минут 5 и выключите огонь.
Это блюдо получается невероятно вкусным, жирным и острым! Не забудьте заранее сварить рис – он идеально дополнит это великолепие.
И никаких тарелок! Просто поставьте сковороду в центр стола, каждому положите порцию риса, и пусть каждый зачерпывает мясо прямо из сковороды. Поверьте, так гораздо вкуснее! 🤤
Пообедали с удовольствием и пошли заполнять подаренную мной шкатулку для дочери.
Потом смотрели мультики,собирали конструктор .
Вечером заказала билеты онлайн. Очень хочу домой, ещё и Саша две ночи снился. Завтра с утра поеду.