Тонкие блинчики на молоке – это идеальный вариант для вкусного и питательного завтрака.
Молоко следует выбирать средней или пониженной жирности. А если разбавить его при помощи минеральной воды, можно получить на выходе так называемые ажурные блинчики.
От количества сахара в тесте зависит уровень прогорания краев. Чем его больше, тем они будут румянее.
Тонкие блины с дырочками
Данный рецепт очень простой. Такие блинчики никого не оставят равнодушным и подойдут как на завтрак, так и в качестве дополнения к обеду.
Ингредиенты:
- мука – 150-160 гр.;
- сливочное масло – для смазывания;
- яйцо – 4 шт.;
- растит. масло - для жарки;
- молоко – 300 мл.;
- куркума – ½ ч. л. без горки;
- соль – ½ ч. л. без горки;
- сахар – 1 ст. л. с горкой.
Кухонная магия:
1. Сначала в сухую емкость высыпать муку, далее идет секретный ингредиент – куркума. Ее можно добавить и немного больше, чем указано в рецепте. В зависимости от того, насколько насыщенного цвета нужны блины. Затем высыпать соль и сахар.
2. Добавить яйца и молоко (желательно комнатной температуры). Вливать его следует постепенно, следя за консистенцией теста, которое в идеале должно получиться очень жидким.
3. Внести в тесто столовую ложку растительного масла и дать постоять минут 5-10.
4. После чего, непосредственно перед самим выпеканием, добавить еще столовую ложку масла в тесто.
5. Каждый блин равномерно прожарить с двух сторон на растительном масле.
6. После снятия промазать сливочным маслом.
Сладкие блинчики на молоке
Еще один простой и вкусный рецепт, который очень просто будет освоить даже начинающему повару.
Подготовьте:
- сливочное и растительное масло;
- молоко – 500 мл.;
- щепотка соли;
- мука – 230 гр.;
- сахар – 3 ст.л;
- яйцо - 3 шт.
Тайны приготовления:
1. В емкость добавить яйца, соль и сахар. Перемешать.
2. Далее влить пол стакана молока, перемешать.
3. Добавить муку, хорошо перемешать.
4. Затем постепенно добавить оставшееся количество молока, взбивая венчиком.
5. Внести 3 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать и оставить тесто на 10-15 минут.
6. После чего прожарить каждый блин на сковороде, разогретой на среднем огне.
7. Готовые блины смазать с помощью сливочного масла. К ним подойдет любая начинка, а еще они могут оказаться идеальным дополнением к утреннему сладкому кофе.
Ажурные блинчики на дрожжах
Такие блины отличаются от предыдущих рецептов. И не только внешним видом, но и процессом приготовления, который займет больше времени. Однако результатом вы наверняка останетесь довольны.
Нужные продукты:
- мука – 300 гр;
- теплое молоко – 550 мл;
- яйца – 2 шт.;
- щепотка соли;
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- сливочн. масло – 30 г;
- сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Сначала необходимо растворить столовую ложку сахара в 2/3 стакана теплого молока. Сюда же всыпать дрожжи и оставить на 15 минут. При образовании пены на молоке можно считать, что опара для блинов готова.
2. Тем временем необходимо растопить и охладить указанное количество сливочного масла. Яйца тщательно взбить при помощи венчика или вилки.
3. В емкость с яйцами влить уже остывшее сливочное масло, постепенно вылить опару и добавить оставшееся молоко. Все это тщательно перемешать, добавить просеянную заранее муку, снова перемешать. Чем лучше будет замес, тем более однородным получится тесто.
4. После всех манипуляций тесто поставить в теплое место, предварительно накрыв его полотенцем в емкости примерно на 2 часа. Оно должно увеличиться в 1.5-2 раза.
5. Затем тесто перемешать и жарить блины сдвух сторон на хорошо разогретой сковороде.
Заварные блины на молоке без яиц
Не всегда в холодильнике оказываются нужные ингредиенты, а в магазин бежать не хочется. В этом случае некоторые продукты можно заменить, либо исключить из рецепта, не мешая его вкусовым качествам. Этот рецепт отличается от предыдущих отсутствием яиц, однако блинчики все равно получатся вкусными.
Подготовьте:
- муку – 500 гр;
- соль – 1 ч.л;
- соду – 2/3 ч.л;
- молоко – 1 л;
- сливочное масло – 100 гр;
- сахар – 3 ст.л;
- кукурузный крахмал – 2 ч.л.
Приготовление:
1. Наливаем 500 мл молока в емкость, добавляем муку, соль, сахар, кукурузный крахмал, соду и все перемешиваем.
2. Оставшиеся пол литра молока доводим до кипения добавив в него сливочное масло.
3. Заливаем горячее молоко в тесто и перемешиваем.
4. Жарим блинчики как обычно.
Ажурные блинчики на молоке и кефире
По этому рецепту у вас получатся ажурные блины, с красивыми дырочками. А готовятся они довольно просто и быстро.
Необходимые продукты:
- сода – 1 ч.л
- молоко – 1 стакан;
- соль – щепотка;
- кефир – 1 стакан;
- масло подсолнечное – 2 ст.л;
- яйца – 2 шт;
- мука – 1 стакан;
- сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар с солью и взбиваем до появления пузырьков и увеличения массы в объеме.
2. Выливаем кефир и перемешиваем.
3. Муку соединяем с содой и постепенно высыпаем в массу с яйцами и кефиром, все перемешивая. Оставляем постоять минут на 15.
4. Молоко доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой в тесто, постоянно помешивая.
5. Также добавляем сюда растительное масло и разогрев сковороду, начинаем жарить блины с двух сторон.
6. Они получаются в итоге с красивыми дырочками.
Уважаемые читатели! Если статья вам понравилась, пожалуйста поставьте лайк и поделитесь ею с друзьями. А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на канал: Лабиринт кулинарных приключений
Возможно вас еще заинтересуют похожие рецепты: