В Орловской области за январь 2026 года зарегистрировано уже три случая ботулизма. Это число равно максимальному годовому показателю за последние три года – столько же случаев было за весь 2024 год. Причиной отравлений, как и ранее, стало употребление домашней консервированной рыбы и овощей. Об этом сообщает Управление Роспотребнадзора по Орловской области.
Ботулизм вызывается токсином, который вырабатывает микроб в условиях без кислорода. Яд может накапливаться в консервах, соленой рыбе, колбасах и грибах, при этом не меняя их вкус или запах, что делает продукт особенно опасным.
Специалисты настоятельно рекомендуют орловцам соблюдать правила безопасности при домашнем консервировании. Ключевые меры включают тщательное мытье продуктов и тары, строгое соблюдение режимов стерилизации и тепловой обработки, а также хранение заготовок при низких температурах.
Перед употреблением необходимо осматривать банки и не использовать продукцию из вздувшихся или поврежденных емкостей. Покупка домашних консервов в местах несанкционированной торговли представляет серьезный риск для здоровья.