Это блюдо доказывает, что для вкусного результата не нужны экзотические ингредиенты. Куриное филе под луковой шапкой готовится из простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Нежная курица под сырной корочкой станет отличным выбором для обеда или семейного ужина.
Ингредиенты для курицы с сырно-луковой корочкой
Для приготовления потребуется минимум компонентов:
- Куриное филе (грудка) — 500 г.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
- Сыр твердый (например, российский или гауда) — 100 г.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу.
- Растительное масло для смазывания формы.
Подготовка куриного филе и луковой массы
Шаг 1: Обработка курицы
Куриное филе промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Затем его нарезают поперек волокон на пласты толщиной примерно 1,5–2 см. Каждый кусочек слегка отбивают молоточком через пищевую пленку, чтобы сохранить сочность. Отбивные с двух сторон посыпают солью и перцем по вкусу.
Шаг 2: Приготовление сочной «шапки»
Лук очищают от шелухи и нарезают крупными кусками для удобства. Измельчают его в блендере до состояния однородного пюре. Если блендера нет, можно натереть лук на самой мелкой терке. В луковую массу добавляют майонез, сырое яйцо и сыр, натертый на мелкой терке. Все тщательно перемешивают до получения однородной, довольно густой смеси.
Сборка и запекание блюда в духовке
Шаг 3: Формовка в посуде для запекания
Форму для запекания или небольшой противень слегка смазывают растительным маслом. Подготовленные куриные отбивные раскладывают на дне на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 4: Нанесение верхнего слоя и выпекание
На каждую куриную заготовку щедро выкладывают луково-сырную массу, аккуратно разравнивая ее ложкой или лопаткой, чтобы покрыть мясо полностью. Духовку разогревают до 180–200°C. Форму помещают в духовку и запекают блюдо 25–30 минут. Готовность определяют по появлению аппетитной золотистой корочки на «шапке» и по тому, что курица полностью пропеклась.
Подача и полезные советы
Готовое блюдо подают горячим, украсив свежей зеленью. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Главный секрет сочности — использование лукового пюре, которое не дает курице высохнуть и создает нежную текстуру верхнего слоя. Этот рецепт экономит время и спасает нервы, так как исключает необходимость обжарки и последующего мытья сковородок с неприятным запахом застаивающегося масла. Все запекается в одной форме, что делает процесс максимально простым и удобным.
Читайте на сайте Regions:
- Куриные шарикис тягучим сыром — дети в восторге
Автор: Антон Никитин