Устали от сухой запеканки и «резиновой» корочки? В аэрогриле получается мягко внутри и ровно сверху — без долгой возни с духовкой. Готово за 40–45 минут, 6–8 порций. Ниже — рабочий план, по которому запеканка из творога в аэрогриле удаётся стабильно с первого раза.
Выбрать аэрогриль, который удерживает сочность без пересушивания
Ингредиенты (форма 18–20 см, 6–8 порций)
- Творог 5–9% — 500 г (если зернистый, протрите).
- Яйца — 3 шт. (комнатной температуры).
- Сметана или густой йогурт — 120 г.
- Сахар — 60–80 г (или эритритол по вкусу).
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л. (или манка 3 ст. л.).
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепоть соли.
- Масло для формы — 5 г.
- Наполнители по желанию: изюм/курага (50 г), цедра, ягоды (до 100 г).
Как выбрать продукты — коротко
- Творог. Средний жир (5–9%), без лишней влаги. Очень влажный — отожмите через марлю.
- Связующий компонент. Для нежности — крахмал; для более «классической» структуры — манка.
- Сладость. Сахар дозируйте умеренно: избыток разжижает массу.
- Наполнители. Сухофрукты распарьте и обсушите. Ягоды — без лишнего сока.
Как готовить в аэрогриле FELFRI — пошагово
- Разогрев. Включите аэрогриль на 170 °C на 5 минут (режим «выпечка/кекс»).
- Масса.
Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены (1–2 мин).
Введите творог, сметану/йогурт, ваниль. Пробейте блендером до кремовой массы (или хорошо разомните).
Вмешайте крахмал (или манку). Наполнители добавляйте в конце, аккуратно. - Форма. Смажьте тонким слоем масла, переложите массу, разровняйте.
- Выпечка. Поставьте форму на решётку в чаше. Выпекайте 170 °C, 30 минут, форма 18–20 см.
Проверка готовности: шпажка сухая или термощуп 87–90 °C в центре.
Смотрите через окно с подсветкой: верх должен схватиться и подрумяниться.
Если верх румянится слишком быстро, накройте перфопергаментом. - Отдых. Выключите, приоткройте крышку на 10–15 минут в чаше. Затем достаньте, остудите ещё 10 мин — и подавайте.
Мини-чеклист перед стартом
- Творог без лишней влаги, яйца тёплые.
- Крахмал/манка отмерены точно.
- Форма смазана, чаша разогрета до 170 °C.
- Наполнители обсушены, без сиропа и воды.
- Таймер на 30 мин, режим выпечки.
Варианты под задачи
- Без сахара: эритритол 1:1, щепотка корицы/цедра.
- Без глютена: только крахмал, без манки.
- Лакт-free: йогурт/сметана без лактозы 2,5–3,2%.
- Более пышно: 1 белок взбить до мягких пиков и ввести в конце.
- Нежнее середина: 165 °C +3–5 мин под пергаменом.
Почему FELFRI удобен для этой задачи
Модель FELFRI FF-AF-08, 12 л, 1800 Вт: 13 программ, сенсор/механика, смотровое окно и подсветка — видно готовность без открытия (верх не осаживается), есть умная пауза, керамическое покрытие чаши. Работает как мини-духовка с конвекцией (ТЭН) и таймером. В комплекте — решётки, поддоны, форма, вертел, корзина. Объёма хватает для семейной формы 18–20 см: прогрев равномерный, верх румянится, середина пропекается.
Посмотреть модели аэрогрилей для выпечки и запекания
Частые вопросы — короткие ответы
1. Сырая середина, румяный верх.
Снизьте до 160–165 °C, допеките 5–8 мин под пергаменом; ориентир 87–90 °C в центре.
2. Трещины сверху.
Лишний жар или влажность массы. Чуть меньше температура и больше «отдыха» после выпечки.
3. Прилипает к форме.
Смазка + антипригар. В FELFRI помогает керамическое покрытие и ровная конвекция.
4. Оседает при остывании.
Нормально, если не превращается в «блин». Дайте постоять в чаше 10–15 минут, не вынимайте горячей.
5. Можно без манки?
Да — крахмал держит структуру, текстура более нежная.
6. Какой размер формы?
Оптимально 18–20 см с высокими бортами — хорошо прогревается.
Посмотрите рецепт золотистой картошечки в аэрогриле
Итоги и следующий шаг
Запеканка из творога в аэрогриле — быстрый семейный десерт без хлопот. За счёт конвекции и точного контроля FELFRI FF-AF-08 даёт стабильный результат: румяный верх, нежная середина, минимум уборки. Покупка окупается, если часто готовите выпечку, курицу, рыбу, сушите фрукты: 13 программ, смотровое окно, подсветка, таймер, антипригар и богатая комплектация.
Подобрать практичный аэрогриль для дома — актуальные модели
Если статья была полезной — поставьте лайк и подпишитесь на канал. Сохраните в закладки, чтобы не потерять рецепт.