Отходы производства виски станут источником омега-3 жирных кислот
Шотландская компания MiAlgae разработала технологию получения ценных омега-3 жирных кислот без использования рыбного сырья. Данный метод поможет снизить нагрузку на экосферу и будет способствовать восстановлению рыбных запасов.
Ключ к процессу — ячменный жмых, побочный продукт при изготовлении виски. Его перерабатывают в питательную среду для выращивания микроводорослей, которые естественным образом вырабатывают омега-3. Выращенные водоросли обезвоживают и измельчают, создавая пищевую добавку. Получается безотходное производство и существенная экономия за счет утилизации отходов винокурен.
В 2026 году компания готовится запустить первый производственный комплекс в Грангемуте, который сможет перерабатывать около 36,1 млн литров отходов винокурен в год. По оценкам, это позволит получать количество омега-3, эквивалентное содержащемуся примерно в 6 млрд рыб.
