Утро начинается с кофе. Пришёл на работу и сразу пошёл за кофе. Наступил обед – пора выпить кофе. Отдыхаешь вечером дома и думаешь, что надо бы заварить ещё чашечку. А друзья на выходных зовут в кофейню.
Кофе, кофе, кофе…
Этот напиток плотно вписался в нашу жизнь, став для некоторых людей её неотъемлемой частью. Но когда всё началось и как конкурент чая пришёл в нашу культуру? Об этом мы кратко рассказали в этом посте.
А что если это был не Пётр?
Все знают, что кофе в Россию завёз Пётр I, но мало кто знает, что есть ещё одна версия о том, что кофе привозили в Россию ещё до Петра. Согласно ней, в 1638 году монгольский хан отправил дары царю Михаилу Федоровичу, и среди них были кофейные зёрна. Правда тогда они не вызвали особого интереса и кофе не вошло в тот момент в нашу культуру.
Существует ещё одна версия, тоже связанная с царём Алексеем Михайловичем. В 1665 году придворный лекарь Сэмюэл Коллинз назначил царю кофе в качестве лекарства. Вот как это описывалось в медицинских записях: "Изрядное лекарство против надмений, насморков и главоболений. Вареное кофе, персиянами и турками знаемое". Такое своеобразное лекарство не пришлось по вкусу царю и какого-либо распортанения он тогда не получил.
Петр I и европейская мода
Всё изменилось с Петром I. Император в 1697 году отправился в Голландию. Там, в Амстердаме, молодой царь остановился в доме у бургомистра Николааса Витсена – важного и влиятельного человека.
И вот в этом доме Петр впервые попробовал кофе не как лекарство, а просто как обычный напиток. Ему очень понравился напиток, поэтому вернувшись на родину, царь издал указ: отныне кофе должен подаваться на всех официальных приёмах и ассамблеях.
Вот только он не учёл до изобретения лавандового рафа ещё несколько веков, а кофе в его чистом виде мало кому мог понравится в то время. Люди восприняли нововведение императора не очень хорошо. Кофе называли "сиропом из сажи", "богомерзким напитком", который пахнет чёртом. Церковь тоже встала в оппозицию – как можно пить такое жидкое колдовство? Но противиться царской воле никто не посмел. И постепенно, сначала при дворе, потом в аристократических домах, кофе начал завоёвывать сердца. А в 1724 году в Санкт-Петербурге по указу императора было открыто 15 трактиров, где подавали кофе.
От элиты к народу
Весь XVIII век кофе оставался роскошью. Только богатые люди – дворяне, купцы, высокопоставленные чиновники – могли себе позволить этот дорогой напиток. Простой народ о нём даже не мечтал.
Но после Отечественной войны 1812 года, русская армия после того, как увидела, что у французов есть привычка пить кофе по утрам, принесли её на родину. К концу XIX века ситуация совершенно изменилась. Кофе уже был доступен не только аристократам, но и людям среднего достатка, интеллигентам, купцам. Появились специальные лавки, где торговали кофейными зёрнами. Это уже был не напиток избранных, а товар, который можно купить на базаре. Правда, чай долго ещё был популярнее, но это уже совсем другая история.
Вот так кофе прошёл путь от горького лекарства, которое прописывал придворный врач, до повседневного напитка, который пьёшь с удовольствием по утрам.
А вы любите кофе? И если да, то какой?