Изначально, хотел сделать из этого солода пиво, но когда начал разбираться, оказалось, что пиво из этого солода сделать не получиться, т.к. экстракт состоит на 100% из пшеницы, а для «пивандрия» еще необходим ячмень. Решено использовать данный экстракт для СЭМА.
Как говорит производитель:
Экстракт состоит на 100% из пшеницы, на 25-28 литров рекомендовано использовать 2 канистры, или одну с использованием 3-4 кг сахара, для увеличения выхода продукта при перегонке. Из двух канистр получается до 28 литров сусла с плотностью около 24%.
С зерновыми брагами опыта еще не было, решено использовать 1 канистру экстракта и 4 кг сахара.
В теплую воду заливаем солод и растворяем сахар 4 кг.
После того как температура стала +25, засыпаются дрожжи.
Все, как бы, стандартно, но как оказалось - не совсем.
Подогрел воду, растворил сахар и солод и добавил дрожжи.
Дрожжи вот такие.
Как показала практика, брага из зернового солода обладает склонностью к пенообразованию.
Примерно, через 6-7 часов в гидрозатвор (далее ГЗ) пена стала проникать очень обильно и выходила наружу. Причем, что занимательно, особо про это нигде не пишут, в т.ч. сам продавец умалчивает данную информацию.
Решено убрать гидрозатвор, открыть 2-х дюймовый кламп, и методом дутья и легкого помешивания уменьшить пенную шапку. Битва с пеной продолжалась еще 8 часов. Потом все успокоилось, ГЗ был промыт, и брага больше не хулиганила, ГЗ строчил как пулемет.
Краткие выводы, которые сделал при работе с зерновым солодом.
- обязательно применение пеногасителя, или, на худой конец, куб нужно брать больше (на 25 литров браги – 50-литровый куб). Всякие печенюшки использовать для гашения пены не особо хотелось.
- температуру браги, в данном случае, лучше создать 22-25 градуса, не более, дрожжи сами поднимут температуру на старте.
- если за брожением не следить, то лучше куб с брагой поставить в широкий таз, чтобы потом не оттирать пол от сладкой бражки, которая полезет через ГЗ.
В итоге, пока сделал первый перегон – около 6 литров сырца получено.
Это из расчета: 21 литр воды + 4 кг сахара (2,4 литра) +4,1 кг солода (2,5 литра).
Сказать, что есть прям, ах… какой-то запах зерна не могу, возможно что-то появится при втором перегоне.
Из минусов, малый объем, а это значит переплата за упаковку.
Есть более выгодные предложения другого производителя, например, канистра на 14 кг. И его солод, хоть и называется пшеничным, но в своем составе содержит 20% ячменя, а значит, хочешь вари пиво - хочешь сэм.
Для примера, цена 14 кг канистры у другого производителя на январь 2026 г. -2680 руб.
А 4,1 кг у «Домашней мануфактуры» стоит 1100 рублей, если выполнить пересчёт, то 14 кг такого солода будут стоит 3756 руб., т.е. лишняя переплата.
В общем, опыты продолжаются. Солод прикуплен, весной продолжу…
#солодовый экстракт "Пшеничный" Домашняя Мануфактура отзыв
#самогон из солодового экстракта