Вкусный салат с кальмарами, огурцом и фасолью
Теплый овощной салат с кальмарами может стать полноценным обедом для тех, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. В рецепте используется красная отварная или консервированная фасоль, но можно заменить ее на белую по своему вкусу. Для более многогранного вкуса салата добавьте в заправку немного сахара.
Ингредиенты
Возьмите помидоры черри: они сделают подачу более интересной. Если у вас нет красного винного уксуса, можно добавить каплю обычного столового.
Кальмар-300 г
Красная фасоль -60 г
Помидор-160 г
Огурец-120 г
Морковь-60 г
Красный лук-60 г
Шампиньоны-60 г
Болгарский перец-120 г
Чеснок-2 зубчика
Рукола-60 г
Оливковое масло-80 г
Дижонская горчица-40 г
Красный винный уксус-40 г
Соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте овощи: вымойте и дайте обсохнуть. Морковь и чеснок очистите от кожицы. Кальмары возьмите охлажденные или разморозьте заранее.
1. Кальмары промойте, очистите от кожицы, нарежьте на кусочки по 3—4 см и сделайте на них небольшие насечки ножом.
2. Обжарьте кальмары на небольшом количестве разогретого оливкового масла до золотистости.
3. Болгарский перец обжарьте на гриле или запеките в духовке целиком. Затем отделите мякоть от кожицы и семян.
4. При помощи овощечистки нарежьте морковь и огурцы тонкими длинными слайсами.
5. Помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нашинкуйте кольцами.
6. Шампиньоны очистите от загрязнений салфетками и нарежьте тонкими пластинками.
7. Обжарьте грибы до легкой золотистой корочки на масле, которое осталось после кальмаров.
8. Смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, красный винный уксус.
9. В глубокой миске смешайте фасоль, подготовленные овощи, грибы, заправку
10. Перед подачей добавьте в салат кальмары и руколу.
Крабовый салат с кальмарами и креветками.
Изысканный салат с морепродуктами и хрустящим свежим огурчиком, который готовится за 15 минут. Используйте отварные замороженные креветки — тогда вам останется только разморозить их и очистить. Можно также взять коктейльные креветки, продающиеся в очищенном виде.
Ингредиенты
Майонез можно заменить на греческий йогурт, смешанный с лимонным соком и дижонской горчицей.
Кальмар-1 шт.
Креветки-100 г
Крабовые палочки-200 г
Куриное яйцо-2 шт.
Огурец-2 шт.
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее достаньте из морозильной камеры кальмары, креветки и крабовые палочки. Удалите упаковочную пленку с крабовых палочек.
1. Отварите куриные яйца вкрутую в течение 9—10 минут после закипания. Затем поместите их в холодную воду и очистите от скорлупы.
2. Вымойте огурцы, удалите кончики с двух сторон и нарежьте овощи мелким кубиком. Переложите в глубокий салатник.
3. Размороженные кальмары ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и хорды.
4. Поместите очищенные кальмары в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2—3 минуты.
5. Дайте кальмарам остыть, затем нарежьте их мелкой соломкой.
6. Мелко нарежьте крабовые палочки и выложите в салатник к огурцам.
7. Нарежьте яйца и смешайте с остальными ингредиентами: огурцами, крабовыми палочками, кальмарами.
8. Креветки очистите от панциря, головы, кишечной вены — темной полоски на спинке. Добавьте очищенные креветки в салатник.
9. Заправьте салат майонезом, посолите.
Царский салат с кальмарами и икрой.
Это не просто салат, а изящное украшение праздничного стола или романтического ужина. Для более эффектной подачи собирайте блюдо порционно в кулинарном кольце. Если у вас нет специального кольца, можно сформировать его из фольги для запекания. Красная икра придает салату пикантность, при этом вам понадобится всего пара ложек. Чтобы использовать минимум майонеза, воспользуйтесь специальной силиконовой кистью при промазывании слоев.
Ингредиенты
Рекомендуем использовать сочные сорта зеленых яблок с легкой кислинкой: «Антоновку», «Гренни Смит» или «Симиренко». Сыр можно использовать любой по вкусу.
Кальмар-1 шт.
Картофель-1 шт.
Яблоко-½ шт.
Куриное яйцо-1 шт.
Красная икра-2 ст. л.
Твердый сыр-40 г
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее отварите картофель до готовности и куриные яйца вкрутую. Яблоки и зелень промойте под проточной водой.
1. Отварной картофель натрите на крупной терке. Поставьте на сервировочную тарелку кулинарное кольцо и выложите картофель нижним слоем. Слегка смажьте его майонезом.
2. Охлажденную и очищенную тушку кальмара промойте и отварите в кипящей воде около двух минут.
3. Нарежьте кальмар тонкими полукольцами и выложите на картофель.
4. Яблоко очистите от грубой кожицы и семян, натрите на терке и выложите на слой из кальмаров.
5. Вареные яйца очистите от скорлупы и натрите. Выложите сверху яблок и смажьте майонезом.
6. Выложите тертый сыр верхним слоем и распределите по нему немного майонеза. Уберите кулинарное кольцо.
7. Аккуратно выложите красную икру и украсьте салат веточками свежего укропа.