Кальмары — доступный морепродукт, который легко и быстро готовится и содержит витамины, йод и омега-3. Его вкус отлично сочетается со многими ингредиентами.
Для приготовления нежного кальмара важно не переварить его. Опускайте очищенную тушку в кипяток не более чем на три минуты. Ниже поделимся другими рекомендациями и лучшими рецептами салата с кальмарами и различными дополнениями: яйцом, огурцами, креветками, луком, кукурузой, икрой.
Для приготовления вам понадобятся свежие кальмары: тушки должны быть кремового оттенка, не фиолетовые и не желтые. Запах свежего моллюска — с легким ароматом йода и морской соли, без примеси аммиака. Если вы выбираете охлажденный морепродукт, проверьте плотность и упругость: слегка нажмите пальцем — образовавшаяся вмятина должна быстро выровняться. Качественные замороженные кальмары будут с кожицей и в небольшом количестве ледяной глазури.
Ингредиенты
Возьмите свежие огурцы и проверьте их вкус: горчащий овощ испортит блюдо. Вместо майонеза можно использовать нежирную сметану.
Кальмар -600 г
Куриное яйцо-3 шт.
Огурец-100 г
Майонез-100 г
Зелень петрушки-1 веточка
Соль, черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы используете замороженные кальмары, заранее достаньте их для плавной разморозки. Промойте огурец и петрушку.
1. Поместите яйца в кипящую воду и отварите их вкрутую (около 9—10 минут). Очистите от скорлупы и нарежьте кубиком.
2. Охлажденные кальмары выложите в глубокую миску и залейте кипятком. Через пару минут слейте воду и очистите тушки от кожицы и твердой хорды.
3. Положите очищенные кальмары в кастрюлю с кипящей водой и проварите в течение 1—2 минут. Затем вытащите их шумовкой и нарежьте полосками.
4. Огурец нашинкуйте тонкой соломкой.
5. Петрушку мелко нарубите.
6. Перемешайте огурец, кальмар и яйца. Добавьте майонез, зелень, соль и молотый перец по вкусу.