Самое главное в пицце — приготовить мягкую основу с зажаристой корочкой. В классическом варианте в пиццу добавляют оливковое масло, но если его не оказалось под рукой, можно взять любое растительное. Сухие дрожжи легче использовать, но вы можете заменить их на живые.
Ингредиенты
Из указанного количества продуктов получается две пиццы среднего размера (около 30 см). Вы можете заморозить половину теста — оно отлично хранится в морозильной камере до двух месяцев, не теряя свои вкусовые качества.
Для теста:
Вода-200 мл
Сахар-2 ч. л.
Соль-½ ч. л.
Дрожжи (сухие)-2 ч. л.
Мука-300 г
Растительное масло-2 ст. л.
Для начинки:
Кетчуп-2 ст. л.
Сыр-150 г
Помидор-1—2 шт.
Ветчина-200 г
Оливки-6 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Подогрейте воду в микроволновке или вскипятите и дайте остыть. Для активации дрожжей необходимо теплая жидкость температурой 30—40 °C.
1. В воду всыпьте сахар и дрожжи, закройте чашу пленкой или полотенцем и уберите на 10 минут.
2. Когда дрожжи начнут работу, на поверхности начнут появляться пузырьки. Добавьте к ним масло, соль, просеянную муку.
3. Вымесите эластичное тесто. После правильного замеса оно не будет прилипать к рукам. Уберите в тепло на 30—40 минут, накрыв чашу.
4. Порубите оливки колечками, томаты и ветчину измельчите произвольным образом — соломкой или слайсами.
5. Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на две части, обомните и раскатайте приблизительно до 3 мм. Переложите заготовки на пергаментную бумагу или термостойкий силиконовый коврик.
6. Выложите начинку и сыр.
7. Выпекайте в разогретом духовом шкафу при температуре 200 °C около 15 минут.