Выбор сорта баклажанов зависит от вашего региона, условий выращивания (теплица или открытый грунт) и личных предпочтений (форма, цвет, вкус).
1. Для открытого грунта (самые неприхотливые и ранние)
Выбирайте раннеспелые и среднеранние сорта, устойчивые к перепадам температур.
· Алмаз — классический, проверенный временем. Устойчив к болезням, плоды цилиндрические, темно-фиолетовые.
· Черный красавец — очень урожайный, плоды каплевидные, мякоть нежная без горечи.
· Алексеевский — компактный куст, плоды удлиненные, ровные, с отличным вкусом.
· Буржуй F1 — ранний гибрид с крупными, круглыми, мясистыми плодами, как томаты.
· Король севера F1 — для прохладных регионов. Очень ранний, урожайный, с длинными плодами. Холодостойкий.
· Вакула — куст высокий, но без шипов. Плоды эллипсовидные, легко завязываются.
2. Для теплицы и парников
Можно сажать более теплолюбивые, высокорослые и поздние сорта с крупными плодами.
· Городовой F1 — высокий, мощный куст (до 2.5 м в теплице), плоды крупные, цилиндрические.
· Софья — позднеспелый, с очень крупными грушевидными плодами почти черного цвета. Для теплиц и юга.
· Байкал F1 — высокорослый гибрид, плоды грушевидные, отлично подходят для фарширования.
· Фабина F1 — ультраранний, плоды длинные, тонкие, с грибным привкусом. Устойчив к паутинному клещу.
3. По цвету и форме (для эстетов и кулинарных экспериментов)
Белые баклажаны — нежная текстура, почти нет горечи, грибной или куриный привкус.
· Вкус грибов (белые цилиндрические)
· Лебединый (белые саблевидные)
· Пеликан F1 (белые длинные)
Зеленые баклажаны — экзотика, нежный вкус.
· Зелененький (светло-зеленые, грушевидные)
· Изумрудный F1 (зеленые, овальные, устойчивы к холоду)
Полосатые и сиреневые баклажаны
· Матросик (сиренево-белые полоски, овальный)
· Фламинго F1 (длинные, розово-сиреневые)
Красные, оранжевые, желтые — чаще декоративные, но съедобные.
· Золотые яйца (желтые, овальные)
· Китайский фонарик (оранжево-красные)
Круглые баклажаны — идеальны для фарширования.
· Бумбо (бело-сиреневый, круглый)
· Пинг-понг F1 (маленькие белые шарики)
4. По вкусовым качествам (без горечи, для гриля и икры)
Практически все современные гибриды и сорта не имеют горечи. Особенно выделяются:
· Галина F1 — ранний, с мякотью белого цвета без горечи.
· Анет F1 — длинный, тонкий, очень урожайный, с нежной мякотью.
· Марципан F1 — плоды округлые, мякоть сладковатая, сочная.
5. Для регионов с коротким или прохладным летом
· Северо-запад, Средняя полоса, Урал, Сибирь: Сажайте только через рассаду и выбирайте суперранние и ранние сорта для открытого грунта или теплиц: Король севера F1, Король рынка F1, Алексеевский, Вакула, Клоринда F1 (устойчив к холоду). Используйте теплые грядки и укрывной материал.
Краткий чек-лист для выбора:
1. Определитесь с условиями: открытый грунт → ранние, холодостойкие. Теплица → можно любые, включая высокорослые.
2. Решите, для чего они: для икры/рагу → классические "синенькие". Для фарширования → круглые или крупные овальные. Для гриля → длинные цилиндрические с плотной мякотью.
3. Поэкспериментируйте с цветом: попробуйте по 1-2 куста белых или зеленых для разнообразия.
4. Проверьте срок созревания: для вашего региона сумма теплых дней должна быть больше срока вегетации сорта.
Совет: Начинающим огородникам лучше выбрать 2-3 проверенных сорта (например, Алмаз и Черный красавец) и один необычный гибрид (например, белый Вкус грибов). Удачи и богатого урожая!