ЗАВТРАК
Мяу! Почему бы не начать день с нотки ресторанной роскоши? Этот завтрак — настоящая классика британских пабов, где нежнейшая рыба, идеальное яйцо-пашот и бархатный соус создают гармонию вкуса. Не бойтесь, наш упрощённый соус готовится за минуту!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 🧾
· Слабосолёный лосось (сёмга/форель) — 100 г
· Яйца куриные — 4 шт. 🥚🥚🥚🥚
· Булочки бриошь или тостовый хлеб — 2 шт. 🍞
· Шпинат свежий — 50 г 🥬
· Для голландского соуса (упрощённо): желтки — 2 шт., сливочное масло — 100 г, лимонный сок — 1 ст.л., соль, щепотка кайенского перца.
· Изюминка: каперсы (1 ч.л.) для подачи. ✨
· Уксус (для яйца) — 1 ст.л.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 15 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (из-за яйца-пашот)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🍞 Основа: Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте в тостере или на сухой сковороде.
2. 🥬 Шпинат: Шпинат быстро обжарьте на сковороде с каплей масла до увядания, посолите.
3. 🥚 Яйцо-пашот: В небольшую кастрюлю налейте воды, добавьте уксус. Доведите до лёгкого кипения (пузырьки со дна). Разбивайте яйца по одному в пиалу и аккуратно выливайте в центр воронки, созданной ложкой. Варите 3-4 минуты для жидкого желтка. Шумовкой переложите на бумажное полотенце.
4. 🧈 Голландский соус (за 1 минуту!): Растопите масло до горячего состояния (но не кипящего). В чашу блендера положите желтки, лимонный сок, соль и перец. Включите блендер на среднюю скорость и тонкой струйкой вливайте горячее масло. Соус загустеет прямо на глазах!
5. 🍽️ Сборка: На половину булочки выложите шпинат, затем ломтики лосося. Сверху аккуратно поместите яйцо-пашот. Полейте голландским соусом, украсьте каперсами.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это вершина завтрачной кулинарии!Абсолютный баланс: хрустящая основа, нежная рыба, текучий желток и насыщенный, сливочно-кислый соус. Блюдо, которое превращает обычное утро в особенный день. Идеально для выходного бранча или романтического завтрака! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐾 Секрет идеального пашота— максимально свежие яйца (желток лучше держит форму) и вода без бурного кипения. Если яйцо-пашот пугает, можно приготовить яйцо-пашот в пищевой плёнке или даже использовать яйцо всмятку. Главное — жидкий желток!
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊
· Калории: ~420 ккал
· Белки: 25 г
· Жиры: 30 г
· Углеводы: 15 г
#МарусяГотовит #Завтрак #ЯйцаБенедикт #Лосось #ГолландскийСоус #РесторанноДома #РоскошныйЗавтрак