Описание блюда
Японский сливочный суп с лососем, известный как Суймен, — это легкий и изысканный крем-суп с нежным вкусом лосося и сливок. Это блюдо сочетает в себе традиционные японские ингредиенты с западными технологиями приготовления, создавая удивительное сочетание вкусов и текстур.
Полезность
- Богат белками лосося, содержащими Омега-3 жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы и мозговой активности
- Содержит витамины группы B и D
- Легкий и питательный, идеально подходит для обеда или ужина
Калорийность порции
Примерно 250-300 ккал на порцию (150-180 мл супа)
Ингредиенты
- 200 г филе лосося
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 500 мл рыбного или овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 1 ст.л. свежей зелени (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов:
- Филе лосося нарежьте кусочками
- Овощи (лук, морковь, сельдерей) мелко нарежьте
- Чеснок мелко порубите
2. Обжарка овощей:
- В кастрюле разогрейте оливковое масло
- Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости (около 5 минут)
3. Добавление бульона и лосося:
- Залейте овощи 500 мл рыбного или овощного бульона
- Добавьте филе лосося
- Варите на среднем огне около 5-7 минут, пока лосось не приготовится
4. Приготовление крема:
- Отделите лосось от бульона
- В блендере смешайте лосось, 100 мл бульона и сливки
- Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу
- Взбейте до однородной массы
5. Соединение крема и бульона:
- Верните крем обратно в кастрюлю с бульоном
- Добавьте остатки лосося
- Варите на медленном огне 2-3 минуты, чтобы все соединилось
6. Подача:
- Расставьте суп по тарелкам
- Украсьте свежей зеленью
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса
- Вместо лосося можно использовать креветки или куриное филе
- Для вегетарианской версии используйте овощной бульон и замените лосось на грибы или бобы