Это ароматное овощное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Его можно приготовить разными способами: на плите, в духовке или даже в мультиварке.
Ингредиенты:
Баклажаны – 600 г (примерно 2 средних)
Кабачки – 600 г (примерно 2 средних)
Помидоры – 1 кг (около 7 штук)
Лук репчатый – 150 г (2 небольшие луковицы)
Перец болгарский – 400 г (4 штуки)
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 100 мл
Паприка молотая – 1 чайная ложка
Прованские травы сушеные – по вкусу
Свежая петрушка (для украшения) – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Для начала приготовим основу нашего блюда – ароматный овощной соус.
Нарежьте лук и болгарский перец небольшими кубиками.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко порубите.
Обжарьте все эти овощи на растительном масле без запаха до мягкости.
Добавьте соль, черный перец и любимые специи.
Измельчите соус до желаемой консистенции – можно использовать толкушку или блендер.
Теперь займемся овощными слоями:
Подготовьте форму для запекания: смажьте ее маслом и выложите на дно готовый соус, равномерно распределив.
Промойте баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры. Нарежьте их тонкими кружочками. Постарайтесь подобрать овощи примерно одинакового диаметра – так блюдо будет выглядеть особенно аппетитно.
Аккуратно выложите нарезанные овощи поверх соуса, чередуя их и создавая красивые слои.
Сверху полейте овощи смесью оливкового масла с измельченным чесноком, паприкой и прованскими травами.
Накройте форму пергаментом или фольгой и отправьте в духовку примерно на час.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Это блюдо прекрасно подходит для летнего сезона, но не бойтесь экспериментировать! Добавляйте те овощи, которые есть под рукой. Приятного аппетита!