Знакомо чувство, когда голоден, уставший, а готовить совсем не хочется? Мы собрали два самых быстрых, проверенных рецепта для идеального ужина без усилий.
🍝 Классика скорости: Макароны «Карбонара» (15 минут)
Рецепт, который не прощает ошибок, но если всё сделать правильно — это небо и земля.
Ингредиенты на 2 порции:
· Спагетти — 200 г
· Панчетта, гуанчиале или хороший бекон — 150 г
· Яйца — 2 шт. + 2 желтка
· Твёрдый сыр (Пекорино Романо или Пармезан) — 50 г
· Соль, свежемолотый чёрный перец.
Готовим:
1. Поставьте воду для пасты, посолите. В большой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанную соломкой панчетту до хруста. Выключите огонь.
2. В миске взбейте яйца и желтки, смешайте с тёртым сыром и щедрой порцией перца.
3. Спагетти сварите до состояния al dente (чуть твёрдые), слейте воду, сохранив половник пасты.
4. Переложите горячие макароны в сковороду к панчетте, перемешайте.
5. Важно: Снимите сковороду с огня. Влейте яично-сырную смесь, энергично помешивая, добавляя понемногу воду от пасты, чтобы создать крем. Подавайте сразу.
🍗 Универсальный чемпион: Курица с овощами на одной сковороде (20 минут)
Минимум мытья, максимум пользы и вкуса.
Ингредиенты на 2 порции:
· Куриное филе или бёдра — 400 г
· Болгарский перец — 1-2 шт.
· Кабачок — 1 небольшой
· Помидоры черри — 150 г
· Лук — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Специи: паприка, сушёный чеснок, соль, перец, прованские травы.
· Растительное масло.
Готовим:
1. Курицу нарежьте кубиком, овощи — примерно одинаковыми ломтиками.
2. В хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте курицу до румяной корочки, посолите, поперчите, добавьте паприку. Переложите в тарелку.
3. В ту же сковороду отправьте лук, через пару минут — остальные овощи. Обжаривайте 5-7 минут до мягкости.
4. Верните курицу к овощам, добавьте давленый чеснок и травы, перемешайте и прогрейте вместе пару минут.
💡 Золотые правила самого быстрого ужина
· Метод одной сковороды/противня — ваш лучший друг.
· Паста и крупы (булгур, кус-кус) — основа, которая готовится быстрее всего.
· Заморозка — помощь: заранее замороженные овощные смеси, креветки, пельмени собственного приготовления.
· Консервы не стыдно: тунец, фасоль, кукуруза и горошек в банках — готовые компоненты для салата, пасты или рагу.
· Планируйте: если вечером хотите есть быстро, часть подготовительных работ (помыть овощи, нарезать зелень) сделайте утром.
Главный секрет быстрого ужина — не бояться простых сочетаний и использовать то, что есть под рукой. Приятного аппетита без хлопот!
А какой ваш фирменный рецепт на случай «очень-очень-очень голоден»? Делитесь в комментариях!