Голубцы из пекинской капусты с фаршем и гречкой.

Голубцы с пекинской капустой

Приготовление голубцов начинаем с того, что подготавливаем капустные листья.

Бланшируем капустные листья в кипящей воде 2–3 минуты.

Бланшируем капусту

Готовим фарш (начинку):

• Смешиваем мясной фарш с яйцом, репчатым луком, отваренной гречкой, солью и перцем.

Готовим фарш

• Даём фаршу отстояться для соединения вкусов.

• Размягчаем кочерыжки капустных листьев скалкой или молотком.

• Формуем голубцы: выкладываем фарш на лист и заворачиваем.

Формуем голубцы

• Складываем голубцы в кастрюлю с толстым дном или сковороду.

Готовим подливку

• Обжариваем лук и морковь на смеси растительного и сливочного масла.

• Добавляем томат и сметану, перемешиваем.

Готовим подливку

• Заливаем бульоном, добавляем лавровый лист, сахар, соль и перец.

• Делаем загуститель из крахмала и холодной воды.

• Добавляем загуститель в кипящую подливку, перемешиваем до загустения.

Добавляем бульон

• Заливаем голубцы подливкой и тушим под крышкой на слабом огне 30–40 минут.

Тушим голубцы

• Подаём голубцы как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Готовые голубцы

Подробный видео-рецепт можно посмотреть здесь:

Голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты:

Пекинская капуста (листья) - ~400г

------

Начинка:

Фарш - 500г

Гречка (отваренная) - 200г

Лук - 1 шт. (~200г)

Яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

------

Подлива:

Лук - 1/2 гол.

Морковь - 1/2 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Сметана - 3-4 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Сливочное масло - 2 ст.л.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Бульон - 500мл

Крахмал - 2 ч.л.

------

Зелень для подачи

Надеемся что Вам понравятся голубцы приготовленные по этому рецепту.

Готовьте с удовольствием!