«Простудился? Не забудь съесть на ночь дольку чеснока, всё как рукой снимет, никакая зараза не возьмёт».
Кто из нас с детских лет не слышал таких советов. А ведь и правда помогало! Не верь после этого в народную медицину.
И тем не менее в XXI веке хочется какого-то научного обоснования. Действительно ли чеснок помогает при простуде? Кстати, мы знаем, что респираторные заболевания бывают вирусными, бактериальными, грибковыми. И что, чеснок помогает против всех?
Знакомьтесь C6H10OS2. Он же аллицин. Относится к группе сульфоксидов (понятно, два атома серы – «сульфур» и один – кислорода).
Обладает противовирусным, бактерицидным и фунгицидным действием – то есть бьёт по всем трём перечисленным выше причинам простудных недомоганий.
А по обычным клеткам? Конечно. Кто из нас, надкусив зубец чеснока, не чувствовал лёгкого ожога слизистой.
Но «врагам» приходится хуже. Тяжелее всего вирусам – у них нет мембраны, как у полноценных клеток, они сплошь – белки. У бактерий мембрана конечно есть, но они устроены проще чем некоторые клетки человеческого организма, у которых есть и иные механизмы защиты от стресса.
Таким образом, «свои» тоже погибают, но инфекционные агенты – больше.
Дальше ещё менее приятные новости.
Аллицин содержится в вакуолях клеток чеснока. Освобождается он в тот момент, когда мы начинаем жевать зубец.
При этом аллицин быстро распадается. Чем выше температура, тем быстрее. Поэтому чеснок в составе горячего блюда, чеснок высушенный – в качестве «лечения» не годится совсем (но вкусно, этого не отнять!)
Быстро распадается аллицин и внутри нашего организма, и даже при обычных условиях при комнатной температуре. Так в конце трапезы, некто берёт надкушенный зубец и говорит: «Выдохся чесночок, заветрел», – и выбрасывает его или, если зубец крупный, надкусывает снова.
Отсюда вывод: чеснок – препарат местного действия. Аллицин действует только в носоглотке.
А если вирус проник в кровь? Он ведь проникает мгновенно! Всё, аллицину его «не достать». То же касается и других инфекц-агентов.
Современная медицина скептически относится к местным средствам лечения заболеваний носоглотки. Хотя конечно каждый вспомнит несколько названий безрецептурных препаратов, широко рекламируемых, таблеток для рассасывания, леденцов. Но и это скорее отвлекающие средства, а не лекарства, «плацебо» для тех, кому непременно хочется таким способом лечиться.
Кстати, с чесноком, в отличие от медовых леденцов, нужно быть аккуратнее. Свежевыжатый сок из зубцов – путь к серьёзному ожогу слизистой. Закапывать его в нос – настоящая пытка!
А ещё чеснок в больших количествах токсичен для печени, и вообще для ЖКТ. Кстати, медики предупреждают, что чрезмерное увлечение чесноком скорее способно спровоцировать онкологическую проблему, чем оказать помощь в её решении.
В этом смысле чеснок и впрямь похож на спецназ: влетает быстро, действует жёстко, но его недостаточно там, где болезнь уже развилась. Медицина признает его лишь вспомогательным средством (хотя конечно, отдельные компоненты чеснока могут применяться в лекарствах).
Расставаться с мифом о чесноке как универсальной панацее трудно. Может быть, всё-таки он обладает каким-то особым иммуномодулирующим действием?
На это любят уповать те, кто продвигает БАДы и народные средства. Может и обладает.
Но медицина не видит в этом перспектив. Состав иммуноглобулинов в крови (о которых теперь слышали все, благодаря пандемии ковида) не изменится.
Тщательный поиск по базам медицинских научных статей выдаёт скудные результаты. То есть статей не так мало, но большинство из них принадлежит научному коллективу из узбекского городка Наманган. О, тут чеснок – коронное средство. Он якобы является и перспективным средством при онкозаболеваниях, и исцеляет опорно-двигательный аппарат, и применяется в лечении сахарного диабета (например, Нигора и Розия Эрназарова, Саида Ахшамова, Раьно Акрамова, 2021).
Несмотря на то, что авторы – врачи, они даже цукаты из чеснока запатентовали. Готовятся с добавлением фруктового сока и витаминов.
Статьи оформлены как положено, опубликованы в местной академической печати.
Остаётся поступать каждому, как ему нравится. Кто-то готов верить в «заговор молчания», устроенный против чеснока «биг фармой» с участием Оксфорда и Кембриджа и разоблачённый в далёком Намангане.
Кому-то нравится вкус свежего чеснока, жгучее действие аллицина, это пробуждает аппетит, делает вкуснее баранину – отлично.
А кому-то достаточно просто аромата! Sapienti sat.
Остап Давыдов