В Роспотребнадзоре сообщили, что с мая 2024 года кассы в магазинах при считывании маркировки заблокировали продажу 613 млн единиц молочной продукции. Из них 333 млн были просрочены, а 278 млн — нелегально изготовлены. По данным Россельхознадзора, почти 18% проб молока и молочной продукции в 2025 году не соответствовали заявленному качеству или были сфальсифицированы. Подробности сообщила «Парламентская газета».
В 2025 году объем поддельной молочной продукции на прилавках достиг рекордного уровня за последние годы. Лабораторные исследования показали, что в 2022 году доля фальсификата составляла 14,68%, в 2023 — 12,04%, в 2024 — 13,09%, а в 2025 — уже 17,68%.
«Увеличение процента некачественной продукции связано с увеличением числа проверок в 2025 году», — пояснили в Роспотребнадзоре.
Отмечается, что «молочка» часто подвергается подделке из-за высокого спроса и большого товарооборота. Процесс фальсификации прост с технологической точки зрения и приносит производителям экономическую выгоду при минимальных затратах.
«Россельхознадзор в 2025 году провел масштабные проверки магазинов низкой ценовой категории, таких как «Светофор» и «Маяк», — сообщили в пресс-службе ведомства.
При этом, несмотря на то, что действует система кодирования молочной продукции для выявления фальсификата, проблема остается актуальной. С мая 2024 года кассы заблокировали 613 млн попыток продажи молочной продукции с нарушениями.
В Россельхознадзоре отметили, что чаще всего молочную продукцию фальсифицируют, добавляя растительные масла и жиры, говяжий жир, крахмал, сою и другие незаявленные компоненты, такие как сухое молоко. Недобросовестные производители заменяют биологическое молоко менее ценными заменителями, изменяют технологию и используют дешевые масла, такие как пальмовое, пальмоядровое и кокосовое.
Для снижения жирности натуральное молоко разбавляют водой, а для увеличения сроков хранения добавляют крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и гипс.
Сметану разбавляют водой, кефиром или обезжиренным творогом, а также добавляют растительное масло, соевый белок, крахмал и вкусовые добавки. В поддельном твороге высокая жирность достигается за счет растительных жиров, при этом содержание белка снижается из-за замены его соевым. В сливочном масле молочный жир часто заменяют растительным, маргарином и другими гидрированными жирами.
В фальсифицированном сыре может быть больше воды, растительный жир может заменять молочный, а также может быть добавлен соевый белок, заключили в ведомстве.
Правительство расширило перечень товаров, которые невозможно будет пробить на кассе, если срок их годности истек. С 1 октября 2025 года уже невозможна продажа просроченной красной и черной икры и безалкогольного пива. С 1 марта 2026 года в эту категорию войдут корма для животных, с 1 мая — растительное масло и его производные, с 1 апреля — консервы.
Ранее сообщалось, что по результатам лабораторных исследований в образцах молочной продукции 14 изготовителей были обнаружены несоответствия по массовой доле белка, массовой доле жира и (или) жирнокислотному составу. Указанные образцы приобретались в магазинах «Дикси», «Магнит», «Светофор», «О’КЕЙ», «Верный», «Семишагофф», «Сезон» и других.
В 2024 году наибольшее количество фальсификата среди молочной продукции было выявлено в сливочном масле. В Россельхознадзоре также рассказали, что Россия нарастила импорт молочной продукции, в основном белорусского производства.
Еще больше информации в канале «Регнум» в мессенджере МАХ.