Всем привет!
В этом выпуске мы решили собрать сытные согревающие блюда – в соответствии с сезоном и погодой.
Обратите особое внимание на традиционные рецепты – наши предки знали, какая еда точно идет на пользу.
Пусть в вашем доме будет тепло и уютно – во всех смыслах.
А в Премиум-клубе сегодня мой выпуск:
«Кофе и повышенный холестерин. Что такое дитерпены и почему их так недолюбливают врачи? Как правильно пить кофе?»
Все 20 врачей Премиум-клуба – участники проекта «Здоровая среда» – это высокопрофессиональные, обаятельные, увлеченные своим делом специалисты, которые с удовольствием делятся знаниями и практическим опытом работы с пациентами, анализируют ваши ситуации и дают направление, как действовать.
Мы помогаем там, где другие не справились.
Наша общая задача – избавить вас от необходимости бесконечно «бегать по врачам», помочь разобраться в своих состояниях, внести верные коррективы и зажить нормальной здоровой жизнью.
А еще Премиум – это мощнейшая среда для ментального роста, которая позволяет открывать новые стороны собственной личности, жить уверенно и спокойно, ежедневно развиваться и не терять времени зря.
Для этого мои челленджи, сольные выпуски и мотивирующие посты по понедельникам.
Присоединяйтесь и не стесняйтесь задавать вопросы!
Перейдем к практике.
1. Щи из квашеной капусты томленые.
Рецепт от Елены Некрасовой.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 400 г.
- Мясо (говяжья грудинка, рёбрышки) — 600 г.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Соль, перец, семена укропа, душистый перец, лавровый лист — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Очистить картофель среднего размера, морковь натереть, лук произвольно нашинковать, чеснок нарубить крупно.
- На дно толстодонной кастрюли или утятницы уложить куском мясо.
- Сверху выложить лук, чеснок и морковь. Засыпать ровным слоем квашеной капусты, в которую воткнуть целые картофелины.
- Залить содержимое 2 литрами кипятка, перемешать, добавить соль и специи по вкусу.
- Накрыть плотно крышкой или затянуть фольгой.
- Поставить казанок в нагретую до 170 °C духовку и оставить томиться на 3 часа.
- По готовности вынуть щи из духовки, выбрать мясо, убрать кости, мясо порубить и выложить обратно.
- Картофель раздавить в мелкие кусочки для густоты.
- Подавать со сметаной и чесноком.
2. Борщ с фасолью.
Рецепт от Дарьи Третьяковой.
Ингредиенты:
- Бульон — 3 л.
- Мясо отварное (телятина, баранина, утка) — 450 г.
- Капуста белокочанная — 600 г.
- Фасоль красная (замочить заранее) — 60 г.
- Свёкла свежая — 160 г.
- Морковь — 100 г.
- Лук репчатый — 100 г.
- Томаты — 100 г.
- Картофель — 150 г (по желанию).
- Чеснок — 4 зубчика.
- Масло оливковое — 10 г.
- Уксус яблочный — 3 ст. л.
- Сахар кокосовый — 10 г.
- Соль — по вкусу.
- Лавровый лист — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Бульон поставить на огонь.
- Капусту тонко нашинковать, добавить в кипящий бульон и убавить нагрев до минимума.
- Через 10 минут добавить к капусте промытую фасоль. Варить 10-15 минут.
- Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, томаты ошпарить, снять кожицу и порубить.
- Все эти овощи добавить в суп. Варить 10-15 минут.
- Свёклу очистить и натереть на крупной терке.
- На сковороде подогреть масло, положить свёклу, влить уксус, добавить сахар и тушить до полуготовности около 10 минут.
- Картофель нарезать кубиками и добавить в борщ, затем положить свёклу.
- Суп посолить, добавить лавровый лист и варить около 15 минут.
- За 5 минут до готовности положить рубленый чеснок.
3. Хлеб из пророщенной зеленой гречки.
Рецепт от Елены Г.
Ингредиенты:
- Гречка зелёная — 240 г.
- Семена чиа — 12 г.
- Вода тёплая — 120 мл.
- Разрыхлитель — 7 г.
- Кунжут — для посыпки.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Тмин — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Гречку промойте, замочите в воде (1:2) и оставьте на 6-8 часов или на ночь.
- Слейте воду, промойте крупу от слизи.
- Гречку переложите в плоскую посуду, накройте влажной марлей и оставьте в тёплом месте на 20 часов для проращивания. Следите, чтобы марля оставалась влажной.
- Гречку с появившимися ростками измельчите блендером до состояния однородного теста.
- Семена чиа замочите в тёплой воде на 20 минут.
- Чеснок измельчите.
- Смешайте все ингредиенты: гречку, семена чиа, чеснок, тмин, соль и разрыхлитель.
- Тесто выложите в форму для хлеба (25x13 см). Посыпьте сверху кунжутом.
- Выпекайте в разогретой до 190-200 °C духовке 40-45 минут.
4. Курино-печеночный хлеб.
Рецепт от читательницы "Море, таксы и еда".
Ингредиенты:
- Филе куриное — 300 г.
- Печень куриная — 300 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
- Специи — по вкусу.
- Масло — для смазывания формы.
Процесс приготовления:
- Курицу пропустите через мясорубку с мелкой решёткой вместе с половиной лука и чеснока.
- В куриный фарш добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо вымешайте и отбейте. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Печень пропустите через мясорубку с крупной решёткой вместе с оставшейся половиной лука, чеснока и специями.
- Форму для хлеба слегка смажьте маслом.
- Выложите в форму фарш слоями.
- Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 45 минут.
- Остудите в форме.
5. Запеканка из скумбрии.
Рецепт от Марии Б.
Ингредиенты:
- Скумбрия отварная — 220 г.
- Кабачок — 160 г.
- Мука нутовая — 100 г.
- Горошек зелёный замороженный — 70 г.
- Лимон — ½ шт.
- Соль, перец чёрный молотый— по вкусу.
Процесс приготовления:
- Отварную скумбрию разобрать на кусочки, удалить кости и размять вилкой.
- Кабачок натереть на крупной терке и добавить к рыбе (можно не отжимать).
- Добавить горошек и нутовую муку.
- Приправить солью, перцем, лимонным соком. Для пикантности добавить цедру лимона.
- Всё смешать.
- Выпекать при 180 °C приблизительно 40 минут.
Комментарий автора:
- На следующий день запеканка станет еще более плотной.
- Можно использовать любую другую муку.
6. Мясной рулет.
Рецепт от Светланы Трофимовой.
Ингредиенты:
Для основы:
- Фарш мясной (филе бедра и грудки индейки, филе куриной грудки) — 1.5 кг.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу.
Для начинки:
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
Процесс приготовления:
- Смешайте фарш, яйцо и соль.
- Морковь и лук измельчите и потушите. Немного остудите.
- На пищевой плёнке равномерно распределите фарш в форме прямоугольника.
- Сверху разложите начинку.
- Аккуратно сверните фарш с начинкой в рулет.
- Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 230 °C духовке в течение 35 минут.
7. Вафли-сырники с ягодно-фруктовым кремом.
Рецепт от Зины.
Ингредиенты:
Для теста:
- Творог 9% — 900 г.
- Яйца — 5 шт.
- Мука рисовая — 2 ст. л. с горкой.
- Изюм — по вкусу.
- Ванилин — по вкусу.
- Подсластитель — по вкусу.
- Соль — 1 щепотка.
Для крема:
- Йогурт домашний (или сметана) — 80 мл.
- Ягоды чёрной смородины — 50-80 г.
- Яблоко или банан — 30-40 г.
Процесс приготовления:
- Взбейте яйца с щепоткой соли до крепкой пены. Добавьте ванилин и подсластитель.
- Введите творог и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Постепенно добавляйте рисовую муку.
- Добавьте промытый изюм и аккуратно перемешайте.
- Выпекайте вафли-сырники в течение 3-5 минут, в зависимости от мощности вашей вафельницы.
- Для крема смешайте йогурт с натёртым яблоком или нарезанным бананом. Добавьте ягоды смородины.
Всем прекрасного дня!
©Дарья Nice&Easy Савельева. 01.02.2026 г.
Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.
С чего начать? Вся информация о Системе осознанной жизни здесь:
Подписывайтесь на каналы и группы в Max, Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы Дзена.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.