Хотите попробовать сделать дома полезную альтернативу магазинному хлебу? Предлагаю вам рецепт ароматных и питательных "Бородинских хлебцев", которые готовятся из натуральных ингредиентов.
Для этих хлебцев вам понадобятся:
- Стакан жмыха от моркови или свеклы (остается после приготовления сока)
- 200 грамм семян льна
- 100 грамм очищенных семян подсолнечника
- 3-5 зубчиков чеснока
- Половина чайной ложки семян тмина
- Соль, перец и другие любимые специи – по вкусу
- По желанию – тыквенные семечки
Сначала измельчите в кофемолке или блендере все сухие компоненты: семена льна, подсолнечника, тмин, а также специи и соль. Затем добавьте к ним морковный (или свекольный) жмых и чеснок. Хорошо перемешайте.
Для придания хлебцам характерного аромата и вида, как у бородинского хлеба, возьмите еще 2-3 столовые ложки семян кориандра. Слегка измельчите их (не до состояния муки) и пересыпьте в отдельную небольшую емкость – они понадобятся нам в самом конце.
Теперь раскатайте получившуюся смесь в тонкий пласт, толщиной около 5 миллиметров. Аккуратно посыпьте сверху измельченным кориандром.
Далее хлебцы нужно высушить. Идеальная температура для этого – не выше 40 градусов Цельсия. Можно использовать дегидратор, специальную сушилку для фруктов и овощей или в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Также подойдет солнечное и хорошо проветриваемое место: подоконник, балкон . Важно переворачивать хлебцы, когда одна сторона подсохнет.
Если погода не позволяет сушить на солнце, можно приспособить для этого батарею или вентилятор. Время сушки зависит от ваших предпочтений: кто-то любит более мягкие и эластичные хлебцы, а кто-то – хрустящие. Главное – помнить, что при температуре выше 42 градусов полезные свойства продуктов начинают разрушаться.
Несколько идей для разнообразия:
- Вместо морковного жмыха можно использовать жмых от тыквы, свеклы или даже яблок.
- Для сладких вариантов добавьте в тесто бананы или финики.
- Экспериментируйте с вкусами: сделайте пикантные хлебцы с сушеной зеленью и перцем, или чесночные, добавив больше чеснока.
- Для яблочных хлебцев используйте яблочный жмых, добавьте фенхель (он отлично сочетается с яблоками) и уберите специи. Увеличьте количество льна, чтобы хлебцы лучше держали форму.
Пробуйте, экспериментируйте и находите свои любимые сочетания! Приятного аппетита!