Привет, мои дорогие любители вкусной и домашней еды!
Сегодня я к вам с настоящей палочкой-выручалочкой – рецептом, который спасёт любой ужин, когда хочется чего-то одновременно легкого, полезного, но при этом безумно вкусного и ароматного. И самое главное – минимум хлопот! Представляю вам мою любимую "Нежную Рыбку с Капустой и Овощами, Запеченную в Духовке".
Поверьте, это блюдо получается настолько сочным, ароматным и аппетитным, что даже те, кто не очень любит рыбу или капусту, попросят добавки! А сколько пользы в одной тарелке – просто не передать!
Что нам понадобится для этого кулинарного чуда?
Ингредиенты здесь самые простые, скорее всего, половина из них уже ждет вас в холодильнике.
Ингредиенты:
- Рыба: 500-700 г филе или стейков. Я обычно беру треску, минтай, хек или тилапию – любая белая рыба подойдет идеально.
- Капуста: Примерно половина среднего кочана (около 500-600 г).
- Морковь: 1-2 штуки среднего размера.
- Лук: 1-2 штуки среднего размера.
- Масло растительное: 2-3 столовые ложки.
- Соль: по вкусу.
- Перец черный молотый: по вкусу.
- Лимон: Половинка (по желанию, но я очень рекомендую для рыбы).
Ну что, приступаем к волшебству на кухне?
Процесс приготовления совсем несложный, главное – следовать шагам, и у вас всё получится!
1. Готовим нашу рыбку:
Если у вас замороженная рыба, достаньте её заранее из морозилки и дайте ей спокойно разморозиться в холодильнике. Не спешите, это важно для текстуры!
Размороженное филе или стейки хорошенько промойте под холодной водой и обязательно обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага нам ни к чему.
Теперь натрите рыбку солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. А если хотите добавить пикантности и свежести, сбрызните её соком половинки лимона. Увидите, как преобразится вкус!
Оставьте рыбку "отдыхать" и мариноваться, пока мы займемся овощами.
2. Занимаемся овощами:
Лук: Очищаем и нарезаем – мне нравится полукольцами, но можно и мелкими кубиками, как вам удобнее.
Морковь: Чистим и натираем на крупной терке или режем тоненькой соломкой.
Капуста: Снимаем верхние, возможно, поврежденные листочки. Разрезаем кочан пополам, вырезаем жесткую кочерыжку. И теперь самое главное – тоненько шинкуем капусту. Чем тоньше, тем нежнее она будет в готовом блюде.
3. Обжариваем и тушим овощи – создаем ароматную подушку:
Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла на большой сковороде на среднем огне.
Отправьте нарезанный лук на сковороду и обжаривайте, помешивая, 3-5 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
Теперь добавьте морковь к луку и готовьте еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
Пришло время капусты! Выкладываем её в сковороду к остальным овощам. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте.
Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите овощи 10-15 минут. Не забывайте периодически помешивать! Капуста должна стать мягкой, но сохранить небольшую хрусткость – она должна быть полуготовой, ведь ей еще предстоит дойти до готовности в духовке.
4. Собираем и запекаем – финальный аккорд!
Разогрейте духовку до 180-200°C.
Возьмите любую форму для запекания, которая у вас есть (стеклянную, керамическую или металлическую). Смажьте дно и стенки небольшим количеством растительного масла.
Выложите половину нашей ароматной тушеной капустной смеси на дно формы, равномерно распределите. Это будет наша "подушка" для рыбы.
Сверху на капусту аккуратно уложите кусочки подготовленной рыбы.
Накройте рыбу оставшейся тушеной капустной смесью, полностью закрывая её. Так рыбка останется максимально сочной и нежной!
Отправьте форму в разогретую духовку и запекайте 25-35 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от толщины рыбы и особенностей вашей духовки. Готовность рыбы легко проверить вилкой – она должна легко расслаиваться на волокна.
Как подать на стол?
Аккуратно выложите порцию запеченной рыбы с овощами на тарелку.
Это блюдо настолько самодостаточное, что не требует никакого дополнительного гарнира!
Подавайте ужин горячим. А для свежести и красоты можно посыпать свежей рубленой зеленью – укропом или петрушкой. Это добавит еще больше аромата!
Вот такой простой, но невероятно вкусный и полезный ужин у нас получился! Я очень надеюсь, что этот рецепт придется вам по вкусу и станет частым гостем на вашем столе.
Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Мне будет очень интересно узнать, как вам понравился этот вариант.
До новых встреч на моей кухне!
Приятного аппетита!