Классное печенье без яиц: просто, быстро и очень вкусно...
Бывает, захотелось к чаю домашней выпечки, а в холодильнике нет яиц. Не беда. Есть проверенный рецепт печенья, для которого нужны только базовые продукты, которые почти всегда под рукой. Тесто замешивается за несколько минут, а результат — рассыпчатое, нежное печенье с приятным карамельным оттенком. Идеально для внезапных гостей или вечернего чаепития.
Рецепт:
- Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
- Сливочное масло — 180 г (размягчённое)
- Мука пшеничная — около 400 г (+/- для корректировки)
- Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар (по желанию) — 2-3 ст. л.
Как приготовить:
Отмерим 400 гр. муки, добавим разрыхлитель и перемешаем.
В миску кладем 180 гр. мягкого сливочного масла, которое достаем из холодильника заранее, вливаем сгущённое молоко, 1 банку 380 гр., добавляем щепотку соли и перемешиваем.
Постепенно добавляем подготовленную сухую смесь муки с разрыхлителем, замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягкое, эластичное, к рукам не должно липнуть. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от густоты сгущённого молока. Берем стандартный противень и распределяем тесто лопаткой или руками, толщиной примерно 5-7 мм.
Можно оставить так или нанести рисунок. я наношу рисунок при помощи молотка для отбивных.
Ставим в разогретую духовку, выпекаем при температуре 170-180 градусов, 10 - 15 минут до румяности и готовности. Главное не передержать, иначе печенье будет сухим.
Если любите сладкое, можно в тесто добавить 2-3 ст. л. сахара. Печенье получается отменное, ароматное и мягкое. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Масло действительно должно быть очень мягким, чтобы легко смешаться со сгущёнкой. Достаньте его из холодильника заранее.
- Если вы раскатываете тесто, делайте это между двумя листами пергамента — оно не прилипнет и не потребуется лишняя мука.
- Проверяйте готовность на вид: печенье должно слегка зарумяниться по краям. Оно будет мягким на ощупь, но после остывания станет более рассыпчатым.
- Храните готовое печенье в сухой закрытой ёмкости.
Итог:
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и результат. Тесто готовится буквально за время, пока закипает чайник. Печенье получается насыщенным, с лёгким ароматом карамели от сгущёнки, и отлично сочетается с любым напитком. Попробуйте этот незамысловатый, но надежный способ, и у вас появится свой любимый вариант быстрой домашней выпечки.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли вареную сгущенку?
Нет, только обычную, не варёную. Варёная слишком густая и плотная, тесто получится сухим и крошащимся.
Что делать, если тесто липнет к рукам?
Постепенно добавьте ещё немного муки (1-2 ст. л.) и вымешивайте, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть.
Почему печенье получилось твердым?
Скорее всего, его передержали в духовке или добавили слишком много муки. Выпекайте ровно до лёгкой румяности краёв.
Чем заменить разрыхлитель?
Можно использовать 0,5 ч. л. пищевой соды, погашенной уксусом или лимонным соком, и добавить её в жидкую смесь.
Можно ли сделать менее сладким?
Да, сгущёнка уже даёт сладость. Сахар по рецепту — опция, его можно не добавлять. Меньше сгущёнки класть не стоит, нарушится структура.
Как понять, что масло достаточно мягкое?
Оно должно легко проминаться пальцем, но не быть растаявшим и жидким. Идеальная консистенция — как густая сметана.
Можно ли добавить вкуса?
Да. В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, ванилин, немного корицы или мелко порубленные орехи.
Как лучше нарезать?
Пласт удобнее резать на квадраты или ромбики сразу после духовки, пока он ещё тёплый. Тогда края получатся ровными, а печенье легко отделится.
Как хранить?
Полностью остудите и переложите в сухую банку с крышкой или контейнер. Храните при комнатной температуре.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Лимонная корка в сахаре – придаст ему цитрусовый аромат для выпечки
✔️ Замороженный виноград вместо льда – охлаждает напитки, не разбавляя их.
✔️ Добавление соды в воду для варки бобовых – они станут мягче
✔️ Лимон + соль для чистки разделочной доски – уберёт запахи и бактерии
✔️ Половинка лимона в посудомойке – устраняет неприятные запахи.
✔️ Фен для снятия кожуры с помидоров – быстро и без ножа
✔️ Рис для чистки узких бутылок – засыпьте, добавьте воду и встряхните
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.