По данным аналитики сервиса доставки готовой еды Dostaевский, в первые две недели января 2026 года в Москве и Санкт-Петербурге изменились потребительские предпочтения в категории готовой еды. Рынок демонстрирует сдвиг от «праздничных» сценариев к более функциональному и осознанному потреблению.
Пицца остается лидером, но меняется ее роль. В начале 2026 года пицца сохранила первое место среди всех категорий заказов, однако ее доля в корзине снизилась по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Если ранее пицца присутствовала практически в каждом втором заказе, то теперь — в каждом третьем.
При этом внутри категории заметна трансформация спроса: клиенты все чаще выбирают авторские и усложненные вкусы. В топе — сливочные и сырные вариации, увеличенные форматы, а также сочетания с курицей. Это говорит о стремлении разнообразить привычный продукт, не выходя за рамки знакомых форматов.
Роллы удерживают стабильный спрос. Категория роллов сохранила второе место по популярности. Структура предпочтений практически не изменилась: лидирующие позиции продолжают занимать классические роллы — «Филадельфия», темпурные и запеченные варианты. Однако доля роллов в заказах также стала более умеренной — сегодня они встречаются примерно в каждом четвертом заказе.
Рост закусок и снижение роли супов. Одним из ключевых изменений стало усиление категории закусок. В 2026 году она поднялась на третье место по популярности, ранее на 3 месте были супы, которые теперь вытеснены. В лидерах — картофель фри, луковые кольца и картофель айдахо. Закуски все чаще становятся самостоятельным элементом заказа, а не дополнением.
Супы, напротив, опустились на четвертую позицию. Это может говорить о смене сценариев потребления в начале года — клиенты делают выбор в пользу еды «на ходу», для совместного потребления или быстрого перекуса.
Аналитика показывает, что в начале 2026 года изменился фокус потребления готовой еды: клиенты реже собирают заказ вокруг одного продукта и чаще формируют более разнообразную корзину. Предпочтения смещаются в сторону комбинаций, привычных форматов с новыми вкусами и решений, которые легко адаптируются под разные жизненные сценарии.
Для рынка это сигнал о взрослении потребления: готовая еда становится не разовой заменой домашней кухни, а регулярным и гибким инструментом в повседневной жизни.