КВАС ОКРОШЕЧНЫЙ

Окрошечный квас

Окрошечный квас (белый, на сухом квасе)

Самый легкий и быстрый вариант, классический для окрошки.

Ингредиенты:

• Сухой квас (пакетированный): 70-100 г (примерно 4-5 ст. ложек)
• Сахар: 3-4 ст. ложки
• Вода кипяченая: 3 литра
• Дрожжи: не нужны!

Приготовление:

1. Растворите сухой квас и сахар в теплой воде.
2. Перелейте в банку, накройте и оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов.
3. Процедите и охладите. Можно сразу пить или разлить по бутылкам с изюмом для газирования.

Важные советы для идеального кваса:

• Чистота: Вся посуда должна быть идеально чистой, чтобы не завелась плесень.
• Вода: Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду.
• Температура брожения: Идеально 23-27°C. В холоде брожение не пойдет, в жаре квас может перекиснуть.
• Изюм: Не мойте его горячей водой, чтобы не смыть природные дикие дрожжи.
• Хранение: Готовый квас храните в холодильнике не более 5-7 дней.
• Эксперименты: Добавляйте в процессе брожения мяту, имбирь, ягоды, яблоки, хрен или мед для новых оттенков вкуса.

Приятного приготовления и освежающего глотка.

APPETITUS