Уборка урожая озимых культур – это сложный агротехнический процесс, требующий обширных знаний, быстрого реагирования и согласованной работы всех участников производства.
Определение оптимального времени начала уборки начинается с тщательной оценки степени зрелости зерна.
Выделяют три основные стадии:
Стадия молочной зрелости (содержание влаги в зерне 60–70%). Она наступает приблизительно через 10–18 суток после окончания цветения. На этом этапе зерно достигает максимального размера, оставаясь при этом мягким и наполненным соком. Уборка на этом этапе невозможна, так как зерно еще не пригодно для обмолота и хранения.
Восковая зрелость (влажность 35–45%). Наступает примерно через две недели после стадии молочной зрелости. Зерно приобретает желтоватый оттенок, а бороздка остается зеленой. Консистенция становится плотной, но зерно все еще легко режется ногтем и не расплющивается. В данный период происходит активное увядание листьев.
Полная, или физиологическая, зрелость (влажность 12–20%). Зерно становится твердым и сухим, легко отделяется от колоса, но при этом еще не осыпается.
Существует два основных способа уборки озимой пшеницы:
Прямое комбайнирование (одноэтапный). Самый распространенный и экономически выгодный метод. Используется при влажности зерна не более 15%, равномерном созревании и небольшой засоренности поля.
Раздельная уборка (двухэтапный). Растения скашиваются на уровне 15–25 см, формируя валки, которые остаются на поле для подсыхания. Спустя 2–3 дня, когда влажность падает до 17–20%, валки подбираются комбайном с подборщиком и обмолачиваются.
На практике многие хозяйства используют комбинированный подход: начинают с раздельной уборки на проблемных участках, а затем, по мере созревания основной площади, переходят к прямому комбайнированию.
В зависимости от региона, сроки уборки озимой пшеницы в России колеблются от середины июня, как, например, в Дагестане и Краснодарском крае, до сентября, характерного для Дальнего Востока. Однако, независимо от местоположения, рекомендуется начинать уборку не позднее, чем за 10–12 суток до полного созревания, особенно при использовании прямого комбайнирования.