Основной проблемой отраслевое сообщество называет отсутствие обязательного специального тестирования икры на ГМО-компоненты в рамках действующих норм контроля.
Существенная доля чёрной икры, представленной в торговых сетях как продукт отечественного производства, фактически имеет китайское происхождение и может производиться с нарушением ключевых стандартов качества. Об этом 28 января в разговоре с корреспондентом URA.RU сообщил президент отраслевого Союза осетроводов Александр Новиков.
По словам эксперта, низкая стоимость такой продукции достигается за счёт применения кормов, которые не допускаются к использованию в осетроводстве на территории России и в государствах Европейского союза. Как пояснил Новиков, речь идёт о генномодифицированных компонентах, в частности, соевом шроте из ГМО-сои.
Также, согласно его информации, вместо необходимого рыбьего жира в рацион рыбы может добавляться дешёвое рапсовое масло. Часть этого масла, по утверждению специалиста, является отработанным - его собирают после использования на кухнях ресторанов и столовых. Такой продукт, обладающий канцерогенными свойствами, в других странах подлежит обязательной утилизации, однако в КНР находит применение в животноводстве и аквакультуре.
Дополнительной статьёй экономии становится замена высококачественной рыбной муки на мясокостную или производимую из переработанных перьев птиц.
Указанные технологии, как отмечается, позволяют китайским поставщикам предлагать чёрную икру по оптовой цене около $200 (примерно 20 000 рублей) за килограмм. Для сравнения, отечественный продукт от проверенных хозяйств стоит на оптовом рынке от 40 000 до 100 000 рублей за килограмм.
Тем не менее, на полках магазинов икра из Китая зачастую реализуется по цене качественного локального продукта, поскольку её истинное происхождение скрывается.
Александр Новиков уточнил, что, по официальным данным, ежегодный легальный импорт такой икры составляет 18-20 тонн при общем объёме рынка примерно в 70 тонн. При этом значительные партии поступают в обход таможенного контроля.
Одним из основных каналов нелегальных поставок, как полагает эксперт, является ввоз через сопредельные государства, в частности, через Казахстан, с последующей реализацией на неформальном рынке.
Даже легально ввезённый китайский товар, по его информации, после перефасовки и маркировки продаётся как произведённый на местных предприятиях.
Выявить такую подмену при помощи стандартных лабораторных исследований или по внешнему виду крайне сложно, так как обязательная проверка не включает специализированный анализ на содержание ГМО. Опытные дегустаторы могут отметить неестественный привкус продукции.
Специалист рекомендует приобретать деликатес напрямую у известных производителей или через официальные каналы продаж, а также обращаться к информации на отраслевом ресурсе "Икра.инфо", где публикуются данные о недобросовестных компаниях.