Эта статья поможет вам определиться с выбором субстрата для выращивания микрозелени.
Вкратце расскажу про: основные преимущества, недостатки и среднюю стоимость джутовых ковриков, кокосового субстрата и минеральной ваты.
В конце дам рекомендации по использованию каждого материала, основываясь на своём опыте.
Джутовый коврик (льняной, кокосовый)
Прост в использовании - достаточно замочить, отжать излишки влаги и постелить в контейнер. Быстро пересыхает, из-за чего требует ежедневного полива. Неприятно пахнут при контакте с водой - такова особенность джутового волокна. Из плюсов: корни отлично проникают в коврик - можно проращивать семена без использования груза.
В среднем, стоимость составляет от 7 до 10 рублей за штуку.
Кокосовый субстрат
Требует дополнительной подготовки в виде замачивания и разрыхления, без грязи с ним не обойтись. Имеет большую влагоёмкость по сравнению с ковриками, то есть микрозелень придётся поливать не каждый день, а раз в 2-3 дня.
Брикет стоит около 200 рублей. Этого хватит на 20-25 контейнеров. Затраты один на контейнер - 10 рублей.
Минеральная вата (Агровата)
Используется в промышленных масштабах. Не оставляет грязи, как кокосовый субстрат, имеет такую же высокую влагоёмкость, но в зависимости от толщины (рекомендую 1,5-2 см). Минусом является то, что при производстве образуются частички пыли, как на стекловате - из-за чего при контакте с ватой чешутся руки.
Стоимость от 5 до 10 рублей.
Как использовать
• Джутовые коврики подойдут на пробу, вырастить первые 10-20 контейнеров. У них маленькая влагоёмкость, приходится поливать минимум раз в день иначе микрозелень высохнет и погибнет. Не содержит в себе питательных веществ - требует полива с минеральными удобрениями для выращивания рукколы, мелиссы, базилика и культур в стадии роста от 9-10 дней.
• Кокосовый субстрат подойдёт на постоянной основе для выращивания в домашних условиях. Сокращает частоту поливов - из-за чего позволяет выращивать не только микрозелень, но любую зелень в стадии роста от 15 до 40 дней. Содержит неизвестные примеси минеральных веществ, что порой позволяет выращивать микрозелень без удобрений.
Можно использовать для выращивания на продажу, но не так практичен из-за грязи, как на производстве, так и на столе у шеф-поваров. Его подготовка отнимает больше времени по сравнению с агроватой, что также не является преимуществом.
• Минеральная вата подходит как для выращивания в домашних условиях, так и на сити-фирме. Рекомендую работать с ней в нитриловых перчатках, чтобы не чесались руки. Имеет плотную структуры, поэтому для лучшего прорастания ростоков, на этапе проращивания сначала сеем семена, смачиваем их, накрывает пакетом или пищевой пленкой, сверху кладём контейнер с грузом весом от 300 до 1000 грамм, в зависимости от культуры (чем крупнее семена, тем больше прижим).
Влагоёмкость позволяет выращивать все те же культуры как и кокосовый субстрат. Не содержит минеральных веществ.
Заключение - мой опыт использования
Джутовые коврики были первыми, с чего я начинал. Но почти сразу прошёл на себе все описанные выше проблемы с ними, поэтому почти сразу перешёл на кокосовый субстрат и агровату.
Кокосовый субстрат хорош при выращивания для себя и на продажу частным лицах, так как он внешне похож на почву и у людей не возникает вопросов о его происхождении по сравнению с агроватой, которая выглядит как строительный материал.
Агровата хороша для выращивания на продажу в кафе, рестораны, отели. У шеф поваров не возникает вопросов о её внешнем виде, им удобнее срезать с неё ростки, чем с кокосового субстрата, который также может зацепиться за зелень и попасть с ней в тарелку.
Про агровату ходит информация, что при её производстве, используются формальдегидные смолы, которые в будущем остаются в ней и попадают в растущую микрозелень.
Но ни подтверждать, ни опровергать это я не буду - для этого нужны исследования в лабораториях.
На сегодня это всё. В будущем расскажу, как выращивать различные культуры микрозелени на этих субстратах - поэтому обязательно подписывайтесь на канал, поддержите эту статью лайком. Вопросы и свои мысли пишите в комментариях - будет интересно почитать.