В российском животноводстве наступила эпоха великого переселения народов. Точнее , мясных масс.
Тихо, без лишнего шума , словно по ночам, со свиноводческих ферм стали исчезать милые хрюшки.
Оптовая цена на свинину совершила головокружительное пике, да такое, что у наблюдателей сложилось стойкое ощущение : свиноводы не продают мясо, а почти раздают его с фраером , лишь бы поскорее избавиться от "проблемного актива" .
Вопрос "К чему бы это? " повис в воздухе гуще , чем дым от хорошей коптильни.
Крупнейшие игроки рынка, наши родные "Мираторг" и "АгроЭко" , внезапно обнаружили в себе небывалую скромность и красноречиво отказались от комментариев .
Молчание - золото!
А, судя по всему, скоро золотом станет и простое свиное мясо.
Но природа, как и рынок , не терпит пустоты.
Пока свиноводы хранят молчание , словно партизаны на допросе, на горизонте ( а точнее, с восточного направления ) показалась спасительная армада. И везёт она не нефть и не микросхемы , а дешёвое куриное мясо . Из Китая . Которое, о чудо, оказывается в два раза дешевле нашей родной птицы.
Совпадение?
Не думаем.
Видимо, китайские курочки не только несут яйца , но и неплохо считают юани , что позволяет им захватывать рынки с поразительной эффективностью.
Что же делает в этой ситуации наш переработчик , верный страж колбасного разнообразия и сарделек?
Правильно! Он проявляет недюжинную гибкость ума и рецептуры.
Зачем платить больше за свинину , если можно купить дешёвую курочку?
И не просто курочку, а курочку с сюрпризом - с помощью механической обвалки ( это такой технологичный способ "выжать" из тушки всё, включая намёки на кости, хрящи и жизненные воспоминания) .
Получается эдакий мясо-костный конструктор , идеальный для фарша.
И вот уже на подходе к прилавкам новые хиты :
"Сервелат с нотками крылышка", "Докторская с элементами скелета" , "Для жарки с хрящиком" - это
самая любимая.
Куроводы , разумеется , тоже отказались от комментариев .
Сидят, значит, тихо , наблюдают за тем , как их продукт начинает замещать в колбасах священную свинину - мясо, которое мы всегда считали чуть ли не национальным достоянием , основанием для пельменей , сала и радости.
Так что же происходит ?
Неужели россиян лишают последнего "национального" мяса?
Ответ, как всегда, лежит на поверхности экономики , приправленной геополитикой .
Скорее всего , нас не лишают, а бережно переводят на новые , более современные рельсы питания.
Зачем своё , родное, когда есть возможность строить мясную мультикультурность с восточным акцентом?
Главное, чтобы в погоне за удешевлением рецептура не дошла до логичного апогея -
колбасы "Ассорти", состоящей целиком из механической обвалки китайского петуха с добавлением соевой радости.
А свинина ... Что ж, свинина , видимо, становится новым деликатесом для избранных .
Скоро её будут дарить на Новый год в корзинах с красной икрой . Или экспортировать . В тот же Китай, например .
Вот такой вот мясной круговорот .
Подписывайтесь на канал , чтобы первыми узнать , когда в сосисках появится первый хвостовой позвонок!
28.01.26 г.
Валентина Кузьмина.
"Дорогу осилит идущий ! ".