Маринованный лук — это универсальная, быстрая и вкусная закуска, которая преображает любое блюдо: шашлык, селёдку, шаурму, салаты, бутерброды. Он бывает острым, сладким, пряным и готовится за минуты. Вот подборка лучших рецептов от классического до необычного. Лук маринуется в кисло-сладкой или кисло-острой заливке. Уксусная кислота и соль "вытягивают" горечь, сахар даёт баланс. Базовый рецепт, который работает всегда. Ингредиенты: Приготовление:
Маринованный лук — это универсальная, быстрая и вкусная закуска, которая преображает любое блюдо: шашлык, селёдку, шаурму, салаты, бутерброды. Он бывает острым, сладким, пряным и готовится за минуты.
Вот подборка лучших рецептов от классического до необычного.
Общий принцип:
Лук маринуется в кисло-сладкой или кисло-острой заливке. Уксусная кислота и соль "вытягивают" горечь, сахар даёт баланс.
Классический маринованный лук (быстрый, к шашлыку)
Базовый рецепт, который работает всегда.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 2-3 крупные головы
- Вода — 200 мл
- Уксус 9% — 100 мл (можно яблочный, винный или столовый)
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Лавровый лист — 1-2 шт., перец горошком — 3-4 шт.
Приготовление:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Для уменьшения горечи можно обдать кипятком.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, специи. Доведите до кипения.
- Горячим маринадом залейте нарезанный лук в миске или банке.
- Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 1-2 часа он уже готов. Идеален через 5-6 часов.