Когда я в детстве гостила у бабушки, то время от времени, видела, что моя бабушка готовит и с удовольствием ест весьма странное блюдо.
Это был мелко нарезанный репчатый лук 🧅, хорошо сдобренный ароматным подсолнечным маслом. Бабушка 👵 очищала только что сваренный картофель в мундире, бросала его в эту смесь и, хорошо обмакнув, отправляла в рот, поясняя, что это рецепт ее дедушки.
Я не понимала прелести этого блюда и на все предложения бабушки попробовать - отвечала категоричным отказом.
Но вот настал день, когда я все-таки решилась…
О! Как это оказалось вкусно! Горячая картошка 🥔 да в пахучем масле, да с хрустким лучком - это было незабываемо! Я с нетерпением ждала, когда бабуля отчистит мне очередную картофелину, и, не выдержав, сама хватала горячую, обжигаясь, впопыхах отрывала черную кожуру, чтобы поскорее бросить ее в божественную смесь из масла и лука.
Недавно вспомнила это нехитрое блюдо: оно особенно хорошо в холодные темные дни, когда кругом сплошные хвори да простуды.
А вот немного науки (почему этот простой рецепт актуален до сих пор)
Поддержка иммунитета
· Лук (особенно сырой или пассерованный до мягкости) — это кладезь фитонцидов (природных антимикробных веществ), витамина С и флавоноидов (например, кверцетина). Эти компоненты помогают организму сопротивляться сезонным простудам и вирусам, усиливая иммунный ответ и оказывая противовоспалительное действие.
· Подсолнечное масло (нерафинированное ароматное) богато витамином Е — мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений, поддерживает здоровье слизистых оболочек (первого барьера для инфекций) и улучшает состояние кожи, часто страдающей от сухости зимой.
Источник полезных жиров
· Нерафинированное подсолнечное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-6). В холодное время года жиры необходимы для терморегуляции, усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) и поддержания эластичности кожи. Здоровые жиры также помогают бороться с зимней хандрой, поддерживая нервную систему.
Согревающий эффект и улучшение пищеварения
· Само по себе это горячее, сытное блюдо помогает согреться. Лук стимулирует выработку пищеварительных соков, улучшая аппетит и усвоение питательных веществ, что особенно актуально при переходе на более плотную пищу.
#блюдо #картофель #масло #детство #необычноеблюдо #вкусноеблюдо