Сколько раз бывало, что мясо в духовке вроде бы уже пора доставать, а уверенности все равно нет? Пересушить не хочется, недоготовить — тоже. В этом обзоре я рассказываю о беспроводном кулинарном термометре Inkbird INT-12BW — устройстве, которое предназначено для контроля температуры при приготовлении мяса, птицы и других продуктов в духовке, на гриле и на мангале. По ходу статьи разберемся, как он работает, где реально помогает, а где его возможности особенно заметны.
Упаковка и комплект поставки
Упаковка оформлена в темных тонах. На лицевой стороне схематично показано само устройство с зарядной базой и двумя щупами, на тыльной стороне вынесены ключевые особенности вроде быстрой зарядки, автономности и поддержки беспроводного подключения.
В комплект поставки входят зарядная база, длинный беспроводной щуп, короткий беспроводной щуп, кабель для зарядки, руководство пользователя и краткое руководство быстрого старта.
Внешний вид
Корпус Inkbird INT-12BW выполнен в светлом цвете с тонкой контрастной окантовкой по периметру, которая визуально отделяет верхнюю часть от основания. Форма сглаженная, без острых углов, за счет чего устройство спокойно смотрится и на кухонной столешнице, и рядом с грилем.
На лицевой стороне расположен вытянутый ЖК экран. Он занимает почти всю ширину корпуса и поделен на несколько логических зон. Слева отображаются данные короткого щупа с подписью WHITE, в центре данные длинного щупа с подписью BLACK, справа выделено отдельное поле под температуру окружающей среды, если используется длинный щуп. Рядом с цифрами находятся пиктограммы беспроводного соединения и индикаторы заряда каждого щупа. Экран закрыт прозрачным стеклом, под которым нет заметных рамок, из-за чего индикация выглядит цельной. Подсветка регулируется плавно.
Ниже экрана находится углубление для хранения и зарядки щупов. Оно выполнено в виде посадочных каналов, точно повторяющих форму термощупов. Длинный черный и короткий белый щупы лежат параллельно друг другу, не соприкасаясь. Контактные площадки для зарядки скрыты внутри, снаружи они не бросаются в глаза. Справа от посадочного места находится круглая кнопка управления. Это физическая кнопка, утопленная в корпус, с четким контуром, чтобы ее можно было нащупать даже не глядя.
На правой грани расположен разъем USB Type-C для зарядки базы. Там же находится кнопка питания. Она отделена от основной зоны управления и предназначена именно для включения и выключения устройства, что логично по расположению.
Нижняя часть корпуса оснащена противоскользящими ножками, благодаря которым база устойчиво стоит на поверхности. Также в корпус встроен магнит и откидная подставка, что позволяет размещать устройство вертикально или фиксировать его на металлических поверхностях, если это не связано с нагревом.
Сами щупы визуально легко различимы за счет цвета и пропорций. Короткий щуп выполнен в светлом корпусе, длинный — в темном, что упрощает ориентацию даже без экрана. Рукоятки изготовлены из матовой циркониевой керамики, без глянца, поверхность не собирает отпечатки. Рабочая часть у обоих щупов металлическая, тонкая, с равномерной полировкой и постоянным диаметром 6 мм по всей длине. У длинного щупа длина металлической части составляет 120 мм, у короткого — 102 мм, и эта разница хорошо ощущается визуально и при укладке в базу. На каждом щупе четко нанесена линия безопасного погружения, которая визуально отделяет рабочую зону от ручки. На торце рукояток расположены контактные элементы для зарядки, они немного выступают наружу.
Функциональные особенности
В основе системы Inkbird INT-12BW лежит связка из зарядной базы, двух беспроводных щупов и мобильного приложения. Устройство предназначено не для разового измерения, а для постоянного мониторинга температуры в реальном времени с возможностью удаленного контроля.
Основная функциональная особенность модели — использование двух щупов разного типа. Короткий щуп предназначен для измерения температуры продукта в диапазоне от −10 до 100 градусов. Длинный щуп работает сразу с двумя датчиками. Он измеряет температуру продукта в том же диапазоне и одновременно температуру окружающей среды, например внутри духовки или гриля, в диапазоне от 0 до 300 градусов. Оба значения могут отображаться одновременно, что позволяет контролировать не только степень готовности блюда, но и условия приготовления.
Передача данных организована через Bluetooth и Wi-Fi. Устройство поддерживает автоматическое переключение между типами соединения в зависимости от качества связи. По заявлению производителя, это позволяет сохранить стабильность соединения и избежать потери информации при изменении условий приема сигнала. Bluetooth используется для работы на небольшом расстоянии, при этом заявленная дальность на открытом пространстве достигает 100 метров. Wi-Fi применяется для удаленного мониторинга через интернет при наличии подключения к сети 2.4 или 5 ГГц.
Зарядная база выполняет сразу несколько функций. Она служит хранилищем и зарядным устройством для щупов, отображает текущие параметры на встроенном ЖК экране и выступает промежуточным узлом передачи данных. Внутри базы установлен аккумулятор емкостью 2500 мАч. По заявлению производителя, щупы полностью заряжаются примерно за 25 минут и могут работать до 25 часов, при этом быстрая подзарядка позволяет получить до 5 часов работы всего за 5 минут зарядки. База заряжается через разъем USB Type-C.
Экран позволяет осуществлять контроль без использования смартфона. На нем отображаются значения температуры от каждого щупа, состояние беспроводного соединения, уровень заряда и дополнительные служебные индикаторы. Подсветка экрана регулируется плавно, что позволяет адаптировать яркость под конкретные условия освещения.
Щупы имеют влагозащиту уровня IP67 и допускают мойку под водой или в посудомоечной машине. Производитель указывает на необходимость установки щупов до линии безопасного погружения и отмечает, что максимальная измеряемая температура продукта составляет 100 градусов, при этом рабочий предел ограничен значением 96 градусов.
Мобильное приложение
Мобильное приложение является одним из элементов управления и контроля. После подключения сразу отображается статус базовой станции и обоих щупов, уровень их заряда и текущие температурные значения. Для черного щупа отдельно показывается температура внутри продукта и температура окружающей среды, что дает более полное понимание того, как именно проходит процесс приготовления.
Работать можно в двух сценариях. Первый — выбор готового продукта из списка с уже заданной целевой температурой. В приложении предусмотрены пресеты для различных видов мяса, птицы, рыбы, фарша, колбасок, ребер и морепродуктов. Второй сценарий — ручная настройка, когда целевая температура задается самостоятельно с помощью ползунка. Переключение между режимами происходит быстро. В процессе приготовления доступен график изменения температур. На нем наглядно видно, как менялась температура внутри продукта и как вела себя температура вокруг щупа.
Приложение сохраняет историю приготовлений. В ней отображается тип продукта, достигнутая температура и время завершения процесса. Это удобно, если нужно вернуться к уже проверенным настройкам. Отдельно предусмотрена калибровка щупов. Она выполняется прямо из приложения и позволяет скорректировать показания как внутреннего датчика, так и датчика окружающей температуры. В настройках также доступны регулировка яркости дисплея базовой станции, громкости звуковых сигналов, параметры режима сна и параметры напоминаний. Поддерживается работа как по Bluetooth, так и по WiFi. При непосредственной близости используется Bluetooth-соединение, а при удалении от устройства переключение происходит на WiFi.
Тестирование
Первым практическим сценарием стало приготовление буженины в духовке. Я взял заранее замаринованный кусок свинины, установил в него щуп термометра и поместил мясо в пакет для запекания. После этого все отправилось в духовку. Температуру нагрева выставил на уровне 165 градусов, а в мобильном приложении выбрал соответствующий тип продукта — «Свинина». Целевая температура внутри мяса автоматически установилась на отметке 72 градуса, при этом приложение сразу позволяет ее изменить вручную, если это необходимо.
После запуска процесса дальше я уже не вмешивался. Термометр работал в фоновом режиме, контролируя нагрев и отслеживая достижение заданной температуры. Примерно через один час и двадцать минут Inkbird INT-12BW подал звуковое уведомление о завершении приготовления. Это был сигнал, что мясо достигло установленного температурного порога.
Важно уточнить один момент. В данном сценарии щуп находился внутри пакета для запекания, поэтому оценивать корректность отображения температуры окружающей среды внутри духовки я не могу. Фактически контролировалась именно внутренняя температура продукта, тогда как показания температуры в камере в этом случае заведомо ограничены условиями приготовления.
После извлечения буженины из духовки и нарезки результат оказался вполне показателен. Мясо внутри было полностью готово, без сырых участков, при этом сохранило сочность. Да, снаружи визуально оно выглядело не самым эффектным образом, что ожидаемо для запекания в пакете, где продукт скорее тушится, чем подрумянивается. Но с точки зрения степени готовности и вкуса результат получился ровно таким, каким хочется.
Следующим практическим сценарием стало приготовление маринованной куриной грудки. Последовательность действий была по сути той же самой. В мясо был установлен щуп термометра, грудка помещена в рукав для запекания и отправлена в духовку. Температурный режим нагрева я задал на уровне, который использую обычно, а в приложении выбрал режим «Курица». Целевая температура внутри продукта автоматически установилась на отметке 74 градуса, с возможностью ручной корректировки, но в этот раз я ее не менял.
В процессе приготовления термометр работал в фоновом режиме, без необходимости постоянного контроля. При достижении заданной температуры Inkbird INT-12BW подал звуковое уведомление, сигнализируя о готовности продукта. По времени это хорошо совпало с ожидаемым моментом окончания приготовления.
Результат оказался показательным. Куриная грудка внутри была полностью приготовлена, без сухих участков, при этом сохранила сочность. Такой итог для грудки встречается нечасто, особенно при запекании в духовке. В данном случае ориентир именно на внутреннюю температуру, а не на таймер или внешний вид, сыграл решающую роль. Прибор сработал вовремя и дал понятный сигнал о завершении процесса, что оказалось действительно удобным.
Следующим этапом стали свиные стейки на электрогриле. В этот раз я использовал автоматическую программу самого гриля, а контроль готовности переложил на Inkbird INT-12BW. Щуп был установлен в мясо до отметки безопасного погружения, после чего стейки были выложены на рабочую поверхность гриля и процесс приготовления запущен.
Здесь проявился важный момент, который хорошо знаком всем, кто часто готовит мясо. Автоматические программы гриля сами по себе работают стабильно, но они не учитывают толщину куска. При одной и той же программе степень прожарки может заметно отличаться, просто потому что куски мяса разные. В случае с Inkbird INT-12BW этот фактор уходит на второй план, так как контроль ведется не по времени и не по режиму гриля, а по температуре внутри конкретного куска мяса.
По умолчанию для стейка была установлена целевая температура 66 градусов. Такой режим дал мягкое и сочное мясо, именно тот результат, который я предпочитаю. При этом второй щуп был использован для другого стейка, и на нем целевую температуру изменили на 71 градус. Это уже более высокая степень прожарки, которая оказалась предпочтительной для супруги. Оба результата были получены в рамках одного режима приготовления, без необходимости подстраиваться по времени или визуально оценивать степень готовности.
Далее время пришло для приготовления свиных колбасок в духовке. Температуру нагрева я выставил на уровне 100 градусов и дальше работал уже с целевыми значениями внутри продукта. Для себя и сына я задал температуру 70 градусов, для супруги — 80 градусов. Оба щупа использовались одновременно, каждый со своей настройкой.
В процессе приготовления устройство отслеживало рост температуры и по каждому щупу срабатывало отдельно. Когда колбаски, рассчитанные на 70 градусов, достигли нужного значения, Inkbird INT-12BW подал уведомление. Я извлек их из духовки и на этом этапе приготовление для меня и сына было завершено. Колбаски получились сочными, мягкими, без пересушивания. Внешне они выглядели светлыми и не слишком румяными, но по текстуре и вкусу это оказался именно тот вариант, который нам нравится.
Супруга продолжила готовку до достижения 80 градусов. После этого устройство вновь подало сигнал, уже по второму щупу. Ее колбаски заметно сильнее прожарились, стали более плотными, ужались в размере и приобрели выраженную слегка румяную корочку. Такой результат мне показался излишне жестким, но это вопрос личных предпочтений. Для нее именно такой вариант оказался подходящим. Собственно, здесь наиболее выраженно проявляется возможность индивидуального контроля. Каждый получил результат, соответствующий своим вкусам, без необходимости угадывать момент готовности или ориентироваться на время приготовления в духовке.
Отдельно я попробовал устройство при приготовлении стейков на мангале, уже в условиях открытого огня. Признаюсь, поначалу были сомнения, как поведут себя керамические колпачки щупов при близком контакте с жаром и языками пламени. Все же формат готовки здесь более жесткий, чем духовка или электрогриль. На практике эти опасения не подтвердились. Щупы спокойно пережили процесс, без последствий или сбоев в работе.
Готовка на мангале вообще требует другого подхода. Здесь постоянно приходится переворачивать мясо, следить за корочкой, контролировать интенсивность жара. Без термометра в какой-то момент почти неизбежно возникает желание сделать надрез и посмотреть, что происходит внутри. Это рабочий, но далеко не самый аккуратный способ контроля готовности. С установленным щупом ситуация меняется. Температура внутри мяса видна в реальном времени, и вопрос «готово или нет» отпадает сам собой. Не нужно гадать по цвету поверхности или ориентироваться на примерное время. Уведомление срабатывает ровно тогда, когда продукт достигает заданной температуры, и это особенно ценно именно при готовке на открытом огне, где условия постоянно меняются.
Повседневные мелочи, которые имеют значение
После нескольких недель использования хочу отдельно рассказать о моментах, которые начинаешь воспринимать как само собой разумеющееся. Один из них — магнитное крепление базовой станции. Дома ее удобно можно разместить на холодильнике, на боковой стенке духовки или даже на микроволновке, если она стоит рядом. Экран всегда на уровне глаз, на улице ситуация похожая. Рядом с мангалом почти всегда находится какая-нибудь металлическая труба, стойка или элемент каркаса, и база спокойно фиксируется там, где ее удобно видеть, а не где получилось поставить.
Отдельно хочу упомянуть беспроводное подключение. Поддержка и Wi-Fi, и Bluetooth реально расширяет сценарии использования. Рядом с мангалом или грилем чаще работает Bluetooth, когда база и смартфон находятся неподалеку. В доме удобнее использовать Wi-Fi, особенно если хочется отойти в другую комнату и не держать телефон постоянно при себе. Устройство само переключается между режимами, и в процессе готовки об этом даже не задумываешься. Это просто работает, и именно в этом заключается удобство.
Щупы в быту тоже не требуют лишнего внимания. После готовки их можно спокойно помыть под струей воды, не переживая за влагу, или отправить в посудомоечную машину вместе с остальной посудой. Не нужно вытирать их особенно аккуратно или обходиться салфетками, как это бывает с менее защищенными аксессуарами. Это мелочь, но после нескольких готовок начинаешь ценить именно такие детали.
Полезной оказывается и возможность калибровки щупов через мобильное приложение. Это не та функция, которой пользуешься каждый день, но само ее наличие добавляет уверенности. Если со временем появляются сомнения в точности показаний, нет необходимости мириться с этим или подстраиваться под прибор. Калибровка выполняется прямо из приложения и позволяет привести показания в порядок.
Само мобильное приложение заметно упрощает процесс управления. В нем удобно выбирать тип продукта, задавать целевую температуру, настраивать уведомления и таймеры. Все делается в одном месте, без необходимости разбираться с комбинациями кнопок или держать инструкцию под рукой. При этом контроль можно вести удаленно, не находясь постоянно рядом с плитой, духовкой или мангалом.
Наличие сразу двух щупов заметно упрощает жизнь в ситуациях, когда у членов семьи разные предпочтения по степени готовности. Каждый щуп настраивается независимо, со своей целевой температурой, и это позволяет готовить разные куски мяса одновременно, не подстраиваясь под усредненный вариант. Один человек может выбрать более мягкую прожарку, другой — более плотную, и в итоге оба получают именно тот результат, который нужен. Не приходится останавливать процесс раньше или держать мясо дольше «на глаз», рискуя испортить один из кусков.
Дополнительный плюс дает длинный щуп с датчиком окружающей температуры. Возможность видеть не только температуру внутри мяса, но и реальную температуру внутри духовки или гриля добавляет понимания происходящего.
О чем важно сказать отдельно
При всей функциональности и практичности, есть несколько моментов, которые не лежат на поверхности, но о них стоит сказать. Это не недостатки в лоб, а скорее границы применения, которые важно понимать заранее.
Первое, о чем легко забыть, — базовая станция всегда остается центральным элементом системы. Щупы напрямую со смартфоном не работают, вся связь идет через базу. Это означает, что при готовке ее нужно заранее зарядить и продумать, где она будет расположена. В большинстве случаев это не проблема, но воспринимать устройство как полностью автономные щупы не стоит.
Второй момент связан с контролем температуры окружающей среды. Длинный щуп действительно умеет показывать температуру внутри духовки или гриля, но эти данные всегда зависят от условий. Если щуп находится в пакете для запекания, рукаве или близко к продукту, показания будут отличаться от температуры воздуха в камере. Это нормально и ожидаемо, просто такие цифры нужно правильно интерпретировать.
Еще один нюанс — влагозащита. Щупы можно спокойно мыть под водой и даже в посудомоечной машине, но это не относится к базе. Она не защищена от влаги, и обращаться с ней нужно как с обычной электроникой. В быту это не вызывает сложностей, но важно не переносить впечатление от щупов на устройство целиком.
Автоматические программы в приложении стоит воспринимать как ориентир, а не как аксиому. Самый универсальный и понятный режим — ручная установка целевой температуры. Именно он дает максимальный контроль и повторяемость результата. Пресеты упрощают старт, но не заменяют понимание того, что именно хочется готовить, и до какой степени.
И наконец, стоит честно сказать, если готовка — редкий процесс без экспериментов, а мясо чаще определяется «на глаз», термометр может остаться без дела.
Заключение
После нескольких недель с Inkbird INT-12BW приходит понимание, что при приготовлении пищи ты перестаешь угадывать. Не думаешь, пора ли доставать мясо, не стоишь с часами у духовки и не проверяешь готовность ножом. Ты просто знаешь, что внутри происходит, и реагируешь на конкретную цифру, а не на интуицию.
Больше всего устройство зашло там, где обычно больше всего нервов. Мангал, гриль, разные куски мяса, разные вкусы в семье. Когда один любит помягче, другой посильнее зажаренное, а ты не хочешь играть в жонглера с таймингами. Два щупа решают эту историю легко и просто. Каждый получает ровно тот результат, который хотел, и это, честно говоря, сильно упрощает жизнь.
Да, можно готовить и без термометра. Мы так делали годами. Но после того, как пару раз получаешь сочное мясо ровно нужной степени готовности и понимаешь, что не надо ничего додумывать, возвращаться назад уже не хочется.
Для кого это устройство? Для тех, кто готовит мясо регулярно и хочет достойный результат без плясок вокруг духовки или мангала. Если вы готовите раз в месяц и не особо заморачиваетесь, возможно, это будет лишним. Но если любите контролировать процесс и получать соответствующий итог, Inkbird INT-12BW быстро становится рабочим инструментом, а не очередным гаджетом, который лежит в ящике.
Если вас заинтересовал кухонный термометр Inkbird INT-12BW, приобрести его можно здесь. Также хочу отметить, что у этого производителя есть очень много различных моделей, под различные сценарии использования.
Реклама:
ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158 erid: 2SDnjbt1cp8