Эти пышные оладушки на кефире с творожной начинкой наша семья называет «ленивыми пирожками» — и не зря. Они готовятся буквально за 10 минут из продуктов, которые обычно есть в холодильнике. Получается идеальный быстрый завтрак или перекус, который можно взять с собой.
Ингредиенты
- Кефир — 200 мл
- Сметана — 4 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука — 250 г (≈1,5 стакана)
- Творог — 250 г
- Шпинат свежий — 40 г (пучок)
- Зелёный лук — 30 г (небольшой пучок)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Шаг 1: Готовим основу
В миску наливаем кефир, добавляем сметану, яйцо, соль и соду. Венчиком тщательно перемешиваем до однородной жидкости.
Шаг 2: Замешиваем тесто
Всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Шаг 3: Добавляем начинку
В тесто кладём творог, мелко нарезанные шпинат и зелёный лук. Аккуратно перемешиваем лопаткой или ложкой до равномерного распределения зелени.
Шаг 4: Жарим оладушки
Разогреваем на сковороде растительное масло. Чтобы тесто не липло, ложку слегка смачиваем водой или маслом. Выкладываем тесто на сковороду, формируя аккуратные оладушки.
Шаг 5: Доводим до готовности
Жарим на среднем огне под крышкой до румяной корочки с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистого цвета.
Подавайте тёплыми со сметаной или любимым соусом. Эти пирожки хороши тем, что их можно делать и со сладкой начинкой — просто замените зелень и соль на сахар и изюм. Приятного аппетита
Читайте также: