Рассчитали себестоимость и прибыль закусок из мяса птицы и говядины, приготовленных в сушилке "СУШИЛЫЧ", а также окупаемость сушильного шкафа.
Идея: вы создаете оригинальный продукт, которого ни у кого нет, он стоит 300-500 рублей порцию, а его реальная себестоимость – 140 руб за 100 гр.
Инвестиция – 195 000 – 500 000 (в зависимости от модели сушилки)
Загрузка/Производительность: 60/24 кг/цикл
Продажа: 2000-5000 руб/кг
Выручка: 48 000 руб
Прибыль в день: 20 800 руб и более, в месяц – 624 000
Если вы продаете меньше, например 10 кг в день, прибыль – 8000-18000 в день, в зависимости от наценки.
1. Джерки из говядины.
Загрузка сушильного шкафа «СУШИЛЫЧ» - 60 кг
Усушка в среднем составляет 60-70%, выход готового продукта около 24 кг
Время сушки – 12 часов, расход электроэнергии около 11 кВт
Статья расхода
Мясо, оковалок говяжий – 750 руб/кг
Маринад и специи – 100 руб
Электроэнергия – потребление до 3 кВт (по опыту 1 кВт) – цикл 12 часов – 12кВт (стоимость различна для разных регионов), берем самую высокую 10 р за 1 кВт – 120 руб/цикл
Трудозатраты – 1 час на подготовку и упаковку – около 250 руб
Прочие расходы (упаковка, аренда, маркетинг) – 200 руб на кг условно
Итого себестоимость: 2330 руб/кг
Расчет прибыли и рентабельности
Себестоимость - 2330 кг
Цена продажи в ритейле в среднем 500 руб за 100 гр
Валовая прибыль на кг 5000-2330=2667 руб/кг (и более)
Производительность при загрузке 60 кг (и выходе продукта 24 кг) – 720 кг в месяц; при работе в две смены – 1440 кг в месяц.
Расчет окупаемости:
Ежемесячная прибыль: 720 кг*2667 руб=1 920 240 руб. в месяц
Срок окупаемости – 1 месяц
2. Джерки из курицы
Загрузка сушильного шкафа «СУШИЛЫЧ» - 60 кг
Усушка в среднем составляет 60-70%, выход готового продукта около 24 кг
Время сушки – 12 часов, расход электроэнергии около 11 кВт
Статья расхода
Мясо, грудка куриная – 390 руб/кг
Маринад и специи – 100 руб
Электроэнергия – потребление до 3 кВт (по опыту 1 кВт) – цикл 12 часов – 12кВт (стоимость различна для разных регионов), берем самую высокую 10 р за 1 кВт – 120 руб/цикл
Трудозатраты – 1 час на подготовку и упаковку – около 250 руб
Прочие расходы (упаковка, аренда, маркетинг) – 200 руб на кг условно
Итого себестоимость: 1430 руб/кг
Расчет прибыли и рентабельности
Себестоимость - 1430 кг
Цена продажи на маркетплейсах в среднем 1300 руб за 500 гр/2300 за кг
Валовая прибыль на кг 2300-1430=870 руб/кг (и более)
Производительность при загрузке 60 кг – 720 кг в месяц; при работе в две смены – 1440 кг в месяц.
Расчет окупаемости:
Ежемесячная прибыль: 720 кг*870 руб=626 400руб. в месяц
Срок окупаемости – 1 месяц
*Цифры реальные, но усредненные, фактические затраты могут быть существенно ниже за счет закупочных цен на сырье и минимизации прочих расходов.
Сушильный шкаф "СУШИЛЫЧ", официальный сайт
ООО "СветРеле"
тел.: 8 (383) 227-98-60
e-mail: info@svetrele.ru
сайт: https://сушилыч.рф/, http://светреле.рф/