Термин «суперпродукты» часто используется в маркетинговых целях, но недавний обзор полезных свойств бамбука показывает, что это растение действительно заслуживает такого внимания.
Международная группа ученых проанализировала множество исследований, включая как испытания на людях, так и лабораторные эксперименты, чтобы оценить влияние бамбука на здоровье. Они обнаружили, что употребление побегов бамбука и других его продуктов может иметь множество положительных эффектов.
Исследователи отметили улучшение обмена веществ и пищеварения, снижение воспаления и клеточной токсичности, а также уменьшение риска развития некоторых заболеваний. В своей статье они пишут: «Наш систематический обзор 16 исследований показывает, что правильно приготовленный бамбук может быть очень полезен для здоровья».
Бамбук известен высоким содержанием белка и клетчатки, низким содержанием жира и богатым витаминно-минеральным составом. Однако это первый случай, когда все научные данные о его пользе для здоровья были собраны и проанализированы вместе.
Добавление бамбука в жареные блюда может улучшить гликемический контроль, снижая риск диабета или помогая его контролировать. Одно из исследований показало, что бамбук обладает пробиотическими свойствами, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике. Однако в бамбуке могут содержаться токсичные вещества, требующие его предварительной обработки для безопасности. Анализы выявили проблемы с уровнем свинца и увеличением щитовидной железы.
Ли Смит, профессор общественного здравоохранения в Университете Англия Раскин, считает, что бамбук имеет огромный потенциал стать полезным и экологически устойчивым дополнением к рациону. Он широко употребляется в Азии и может помочь в борьбе с современными проблемами здоровья, такими как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Это связано с его богатым питательным составом, включающим белки, аминокислоты, углеводы, минералы и витамины.
Обзор подтверждает многочисленные полезные свойства бамбука, но подчеркивает необходимость дальнейших исследований. Большинство рассмотренных работ были небольшими или проводились в лабораторных условиях, а не на людях. Это исследование можно назвать «призывом к действию», так как оно стимулирует более масштабные и детальные исследования.
«Наш обзор показывает явный потенциал бамбука как суперпродукта, но в наших знаниях есть пробелы», — говорит Смит. «Нам удалось найти только четыре исследования с участием людей, поэтому необходимы дополнительные высококачественные испытания».
Федор Шорыгин, переводчик
Результаты исследования опубликованы в журнале Advances in Bamboo Science