Потянуло на соленое, острое или сладкое — что это значит?

Пока у науки нет серьезных подтверждений, что характер человека влияет на его предпочтения в еде. Что же тогда заставляет нас желать определенной пищи: сладкой, соленой или острой? Может, это связано с авитаминозом или болезнями?

Американский психиатр Алан Хирш объяснил взаимосвязь между типом личности и предпочтениями в еде. Опыты Хирша с пиццей показали: любители пеперони — отъявленные спорщики, фанаты овощей — романтики и хорошие родители. А те, кто выбирает пиццу с ананасами, — агрессоры и «достигаторы». Хирш даже создал целую теорию о связи вкусов и характера, основой стали результаты тестирования нескольких тысяч американцев.

По мнению Хирша, любители соленого склонны плыть по течению, сладкоежки жизнелюбивы и легкомысленны, а те, кто обожает пряности, ценят порядок. Впрочем, в научной среде этим громким выводам верят не все.

Иван Розанов, кандидат медицинских наук, ученый-психофизиолог, старший преподаватель кафедры общей психологии Московского государственного психолого-педагогического университета: «То что говорит уважаемый коллега, имеет определенную ценность. Но все-таки глобального исследования, которое проводилось бы на очень большой выборке, пока нет. Поэтому стоит верить тому, что говорят, но нужно делить на четыре».

В последнее время в Интернете популярны таблицы, которые «объясняют» тягу к продуктам, например: «Потянуло на сладкое — не хватает кальция». Диетологи над этим смеются, поскольку в данный момент нет ни одного научного исследования, которое подтверждало бы эти факты.

Любовь к соленому часто возникает потому, что соль все делает вкуснее. Человек привыкает и больше не хочет есть пресное. Впрочем, иногда такая тяга сигнализирует о болезнях почек или недостатке натрия. Такое бывает в сильную жару, когда организм с потом теряет много минералов, или после изнурительных тренировок. Тяга к соленому может навредить, поскольку избыток соли в рационе — фактор риска для развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Похожая история с острым: большинство людей едят его ради удовольствия, а не из-за дефицита минералов или наследственности. Хотя иногда генетика диктует любовь одновременно к адреналиновым развлечениям и поеданию острого. Никаких особых рисков такая привычка обычно не несет.

А вот тяга к сладкому часто бывает связана с генетикой. Медицинские анализы у любительницы десертов показали, что эта привычка уже наносит ей вред.

Наталья Денисова, кандидат медицинских наук, врач-терапевт, диетолог: «У этой девушки уже есть начальные признаки нарушения липидного обмена. У нее повышен уровень холестерина. Есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям».

В таком случае обязательно нужно скорректировать свое питание и раз в год сдавать анализы. К счастью, непростая комбинация генов — не приговор. Дисциплина и умение находить вкусное не только в отделе сладостей помогут управлять своими пищевыми привычками.

Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU