Что на самом деле делает щавелевая кислота с пчёлами и мёдом
Щавелевая кислота давно используется в пчеловодстве как средство против клеща Варроа и часто воспринимается как относительно безопасный вариант по сравнению с синтетическими акарицидами. Однако с точки зрения физиологии медоносной пчелы это вещество не является полностью нейтральным и требует понимания механизмов воздействия, потенциальных рисков и поведения в продуктах пчеловодства.
На уровне действия щавелевая кислота, применяемая методом испарения (сублимации), переходит в аэрозоль из микрокристаллов и паров, которые оседают на поверхности тела пчёл. В отличие от системных препаратов, она не проникает глубоко в организм, но взаимодействует с кутикулой — внешним покровом, состоящим из хитина, белков и липидов. Это взаимодействие способно временно нарушать поверхностный барьер, влиять на pH на поверхности тела и повышать проницаемость защитного слоя. Такие изменения рассматриваются как форма химического стресса, проявляющаяся в изменении активности ферментативных систем пчёл, включая ферменты детоксикации и иммунного ответа, при этом при соблюдении рекомендованных доз нет доказательств массовой гибели взрослых особей после единичной обработки (например, в исследованиях токсичности щавелевой кислоты описаны колебания активности ферментных систем у пчёл при различных путях воздействия).
Особую чувствительность проявляет расплод. В научных полевых работах, оценивавших различные дозы щавелевой кислоты при испарении (сублимации), отмечено, что более высокие дозы, превышающие стандартно разрешённые (более 1 гр), связаны с повышением смертности личинок, даже если взрослые пчёлы визуально не показывают значимой смертности. Это свидетельствует о том, что микрокристаллы кислоты, оседающие в зоне расплода, могут нарушать химический баланс или раздражать кормящих пчёл, что ухудшает условия развития молодых особей (исследование).
Метод испарения (сублимации) щавелевой кислоты считается более эффективным против клеща Варроа по сравнению с опрыскиванием и методом пролива, поскольку обеспечивает более высокую смертность клещей при меньших локальных концентрациях. Однако пары щавелевой кислоты в первую очередь действуют на клещей, находящихся на поверхности пчёл, тогда как клещи под запечатанным расплодом остаются недоступными, что требует либо повторных обработок, либо сочетания с другими мерами для обеспечения охвата всех жизненных стадий клеща.
Что касается продуктов пчеловодства, щавелевая кислота обладает химическими свойствами, препятствующими её значительному накоплению. Это маломолекулярное гидрофильное соединение, которое не склонно адсорбироваться в гидрофобной матрице воска. Классические измерения резидуальных остатков в воске после сублимации показывают, что содержание кислоты либо остаётся на уровне фоновых значений, либо не определяется аналитическими методами, что указывает на крайне низкий потенциал накопления в вощине.
В мёде щавелевая кислота присутствует и без обработки: она естественным путем образуется из растительных источников нектара и проявляет широкий диапазон концентраций в зависимости от ботанического происхождения. Сравнительные анализы мёда из обработанных и необработанных семей показывают, что применение щавелевой кислоты методом испарения не приводит к устойчивому повышению уровня кислоты в мёде; наблюдаемые измерения укладываются в диапазон естественных фоновых значений, что объясняется его гидрофильной природой и тем, что пары кислоты не растворяются прямо в мёде при обработке.
Важно помнить, что способ применения влияет на остаточное поведение вещества: при методе пролива и опрыскивании щавелевой кислоты ЩК более склонна к непосредственному контакту с мёдом и кормовыми рамками, тогда как при испарении риск локального попадания минимален, особенно если обрабатывать в периоды, когда товарный мёд либо отсутствует, либо удалён перед сублимацией.
Блог Сенцова. Новости, статьи, видео, переводы, подкасты
#пчеловодство #щавелеваякислота
