"Бутербродекс" в 2025 замедлил рост, увеличившись лишь на 2,7 пункта до 164,5. Индекс, оценивающий потребление ключевых продуктов для завтрака, ранее значительно вырос. Наименее подорожали огурцы, масло и сахар, тогда как кофе и ветчина стали дороже.
В 2025 году рост "Индекса кофе с бутербродом" (также известного как "Бутербродекс"), который анализирует потребление популярной продукции для завтрака среди русских, значительно замедлился. В декабре этот индекс увеличился лишь на 2,7 пункта, достигнув отметки 164,5 пункта.
Индекс создан РИА Новости на основе данных, предоставленных аналитиками из "Чек Индекса". В расчет "корзины" входят семь типичных для завтрака продуктов:
- батон (400 граммов)
- ветчина (200 граммов)
- сливочное масло (180 граммов)
- сыр (200 граммов)
- огурцы (500 граммов)
- растворимый кофе (95 граммов)
- сахар (1 килограмм)
"Чек Индекс" регулярно анализирует продажи этих товаров и рассчитывает агрегированные показатели (средний чек). За эталон были взяты 100 баллов индекса в период с 1 по 15 октября 2022 года, и изменения отражают среднюю динамику среднего чека для каждого товара.
В период с 16 по 31 декабря 2025 года средний чек по сравнению с тем же периодом годом ранее вырос:
- на кофе (на 12,3%, до 264 рублей)
- батону (на 10,6%, до 52 рублей)
- ветчине (на 10,5%, до 294 рублей)
- сыру (на 5,1%, до 267 рублей)
В то же время, снизился по:
- огурцам (на 13,3%, до 208 рублей)
- сахару (на 4,3%, до 67 рублей)
- сливочному маслу (на 2,1%, до 234 рублей)
За последний год "Бутербродекс" увеличился на 2,7 пункта до 164,5 пункта, что значительно меньше по сравнению с 2024 годом, когда рост составил 21,8 пункта. В декабре 2024 года по всем товарным позициям из "корзины" средний чек увеличился:
- на сливочное масло – на 47,5% в годовом исчислении
- по огурцам – на 23,7%
- ветчине – на 23,1%
- батону – на 17,5%
- сыру – на 16,5%
- сахару – на 12,9%
- кофе – на 11,4%