Не знаю как вы ,но я очень люблю морскую капусту.
Пристрастился к ней 36-ть лет назад. ещё в советской армии.
Кормили тогда нас откровенно плохо( хотя тогда вся страна не очень то жировала).
"Шрапнель"( перловка),совсем синяя ,недоваренная и совершенно несъедобная и хлеб, больше то ничего не было.
Но дело было в городе Красноярске, наша часть находилась на одном из центральных проспектов города -"Красноярский рабочий"( как тогда говорили-"Красраб",давно не был там и не знаю говорят так ещё).
Помню там первую пончиковую - автомат, рядом с частью, что нас спасала .
И конечно был тогда в магазинах серый хлеб и консервы -" салат из морской капусты", самая дешёвая и ни кто её и не брал.
Помню ,все витрины были ею и заставлены то).
И оказалось ,что ничего нет вкуснее, чем морская капуста со свежим серым хлебом-"пища богов", а если ещё ливерная колбаса попадалась, ну это вообще был пир на весь мир ).
Так и ходили мы в "самоход" -перелезали через забор ,нашей очень и очень секретной части и в ближайший магазин за этим набором.
Потом на ближайшую заброшку( в части есть было это нельзя, "деды" бы отобрали).
А вот там проблема ,ни консервного ножа ,ни иного у нас не было и как открыть консерву то ?)
Но советский солдат из любого положения найдет выход, брали мы банку и терли ей об бетонный пол и вуаля, минут через 10-она открыта).
Ну а теперь немного о морской капусте ( она же ламинария):
Ламинария (лат. Laminaria), или "морская капуста",- род морских водорослей из класса бурых водорослей.
Состав её: слоевища ламинарий содержат полисахариды (главным образом соли альгиновой кислоты), маннит, белковые вещества, витамины, иод, минеральные соли, микроэлементы.
Ламинарии же растут, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя "пояс ламинарий" на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные "водорослевые леса" образуются обычно на глубине 4–10 м. На каменистом грунте ламинарии в некоторых районах встречаются до глубины 35 м.
В России ламинария есть в Белом, Баренцевом, Карском и во всех морях на Дальнем Востоке.
В медицине же ламинарию применяют в виде порошка, капсул или геля для профилактики зоба, атеросклероза, как слабительное средство при хронических запорах и колитах.
Ламинария противопоказана к употреблению людям с повышенной чувствительностью к йоду. Также её не стоит использовать при почечных болезнях, крапивнице, геморрагическом диабете, фурункулёзе, туберкулёзе лёгких, а также во время беременности.
Впервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии ещё в глубокой древности. Первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется 12-м веком. Тогда считалось, что морская капуста - средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. В японской кухне ламинария (комбу) часто используется для приготовления даши -бульона, который служит основой многих блюд и придаёт им характерный вкус умами.
В Китае употребление ламинарии датируется 6-м веком.
В Европе, особенно в Ирландии и Шотландии, ламинария была частью рациона прибрежных жителей с древних времён.
Коренные народы Северной Америки, такие как алеуты и инуиты, также издавна включали ламинарию в свой рацион.
В России использование морской капусты началось в 18-м веке, когда её лечебные свойства были отмечены врачом Степаном Крашенинниковым.
Морская капуста так же с древних времён использовалась в Китае и Японии не только как пищевой продукт, но и в качестве терапевтического средства. В 13-м веке китайский император даже издал указ, обязывающий жителей страны употреблять водоросль для профилактики различных нарушений здоровья.
Первые опыты по разведению ламинарии японской были начаты в Китае. В 1930-е годы из различных районов Японии в район порта Дальний были доставлены спороносящие маточные слоевища и прикреплены к камням. Зооспоры проросли, и через несколько лет в этих местах появились густые заросли морской капусты.
Целенаправленное же разведение ламинарии в Китае начато в 1942 году. С 1955 года выращивание ламинарии стало рентабельным, и плантации расположены вдоль всего побережья страны, создавая своеобразный искусственный водорослевый пояс.
С 1962 года ламинарию начали культивировать в Северной Корее.
В Советском Союзе экспериментальное культивирование ламинарии японской было начато в 1950–1960-х годах на острове Сахалин. Это происходило ещё в 60-х годах прошлого века , когда проводились эксперименты по выращиванию ламинарии в одном из заливов Баренцева моря: в воду опускали специальные деревянные ячейки, на которых росла и развивалась водоросль.
Такая она замечательная ,морская капуста.
Ну а теперь обещанный бонус :
Так как я люблю её ,то как то само собой у меня получился мой любимый салат, что я часто делаю
Нужно для него :
Не менее 250 грамм морской капусты .
Лук - одна большая луковица или пару небольших.
Две банки консервированной рыбы( любой ,только не в томатном соусе ,а в масле).
Банка зеленого горошка .
5 яиц .
Ещё можно -соленый или маринованный огурец и кириешки( сухарики).
Приготовление :
За сутки да начала приготовления, нужно замариновать лук ( вода и яблочный уксус и красный перец).
Потом отвариваем яйца .
Открываем банки с рыбой и разминаем их вилкой( предварительно слив всю
жидкость.
Потом добавляем маринованный лук ,морскую капусту( слив всю жидкость),порезанные яйца, зеленый горошек ( тоже без жидкости).
Добавляю базилик и красный перец, перемешиваем и готово.
Потом в холодильник на пару часов-настояться.
Заправка ,соевый соус смешиваем с майонезом и горчицей и всё, салат не солить, можно добавить маринованные огурцы ,а перед подачей украсить сухариками( хорошо идет со вкусом "холодец-хрен").
Салат готов.
А ещё я нашёл вот такой интересный майонез , первый раз такой увидел ,в "Магните", стоил он всего лишь 69 рублей , решил взять на пробу
Ну а ещё ремесленный хлеб, тоже по скидке, к майонезу и салату , белый бездрожжевой и ржаной .
Вот такой этот майонез, с травками разными и на вкус интересно ).