Ячневая каша на молоке на завтрак — мягкая, нежная и очень вкусная! В этом рецепте я использую не только молоко. Объединяю его с водой, потому что молоко беру более жирное. Например, деревенское козье. Я подготовила все ингредиенты: ячневую крупу, сливочное масло, соль, молоко и воду.
Рецепт
ячневая крупа (ячка) — 1 ст.
вода — 3 ст.
молоко — 1 ст.
соль — 1 ч. л. без горки или по вкусу
сахар по желанию и по вкусу или мед в готовую кашу
сливочное масло — 20-30 г или по вкусу
Ячневая крупа — это дроблёное ячменное зерно. Величина помола может немного отличаться. Ячка бывает совсем мелкой или покрупнее.
В моей упаковке более крупный помол, это может повлиять на время варки. Я отмерила стакан ячки и засыпала её в кастрюлю.
Ячку нужно хорошо промыть, она бывает достаточно пыльной. Я несколько раз меняю воду до тех пор, пока вода не становится чистой и прозрачной. Так как крупа мелкая, воду удобно сливать через сито.
Как приготовить ячневую кашу на молоке
Чистую ячку я заливаю тремя стаканами воды. И ставлю кастрюлю на плиту. Также ставлю греться на плиту и стакан молока.
Ячку с водой довожу до кипения. В момент закипания добавляю соль. Перемешиваю, убавляю огонь. Пену сверху можно снять.
И при медленном кипении варю ячневую кашу 10 минут.
Через 10 минут добавляю горячее молоко.
Ещё раз перемешиваю и варю ещё 10 минут.
Я не добавляю в кашу сахар при варке, но по желанию и по вкусу его можно добавить вместе с солью. Или в уже готовую, немного остывшую кашу положить мёд. В каждую порцию отдельно. Затем добавляю сливочное масло и довариваю кашу еще минут пять-десять.
Ячневая каша на молоке: сколько варить?
В общей сложности ячневая каша на молоке у меня варилась 30 минут. Но, как я уже говорила, время варки каши из ячневой крупы может немного меняться. В зависимости от размера помола зерна. Мелкая ячка может свариться и за 20 минут. Кашу стоит пробовать. Если частички ещё недостаточно мягкие, то ячку нужно доварить на очень слабом огне, чтобы она не пригорала.
Консистенция тоже может получиться немного разной: от более жидкой к более вязкой, густой. А чтобы молочная каша из ячки дошла до нужной кондиции, стала пышной и разваристой, ей стоит дать время настояться — минут 20-30. Но, даже если не будет на это времени, каша все равно получится сытной, наваристой, с приятным сливочным вкусом.
Как дополнение, в кашу можно положить ягоды, кусочки фруктов, толчёные орехи или сухофрукты. Такая каша на молоке может стать отличным завтраком как для взрослых, так и для детей.
📌 Друзья, для удобства, как напоминалку, я составила ТАБЛИЦУ с пропорциями круп и воды, а также временем их варки. В неё вошли основные крупы и бобовые. Делюсь ей с вами. Если вы захотите самостоятельно дополнять или корректировать эту таблицу, то сможете ее скачать на свое устройство или создать копию на Гугл диске.
📢 А ещё я вас приглашаю в мой новый канал в мессенджере Макс. Там я быстро вижу все ваши сообщения и могу оперативно отвечать. Поэтому приглашаю вас присоединиться. Буду рада встрече. Приятного вам аппетита. Если рецепт вам понравился, подержите его ❤.