Цены на свежие огурцы в регионе превысили стоимость свинины, а сезонное подорожание заставило новосибирцев задуматься: стоит ли класть в корзину огурец за 500 рублей за килограмм? В январе 2026 года этот привычный овощ стал символом кризиса доступности базовых продуктов.
Цифры, от которых перехватывает дыхание
В декабре прошлого года Новосибирскстат зафиксировал рекордный скачок цен на свежие огурцы — плюс 27,3 процента за один месяц. К середине января в сетевых магазинах города килограмм длинноплодных гладких огурцов достигал 555 рублей, а среднеплодные сорта в «Ашане» и «Магните» продавались по 299–339 рублей за килограмм. Для сравнения: куриное филе в тот же период стоило около 340 рублей, свинина — 477. Огурец, некогда символ летнего салата и доступной закуски, вдруг оказался дороже мяса.
Эта ситуация не уникальна для Сибири — по данным Росстата, в целом по стране огурцы подорожали в январе на 28,5 процента, а только за неделю с 13 по 19 января рост составил 6 процентов. Федеральная антимонопольная служба уже направила запросы крупнейшим тепличным хозяйствам, проверяя наличие нарушений. В Новосибирской области региональное управление ФАС также держит ситуацию под контролем, заверили в ведомстве.
От импортозамещения к «золотым» плодам
Парадокс нынешней ситуации заключается в том, что Россия достигла рекордной самообеспеченности огурцами — 94 процента в 2023–2024 годах и 95 процентов в 2025-м, тогда как десять лет назад этот показатель составлял лишь 74 процента. Импортозамещение, на которое страна делала ставку годами, в данном случае сыграло злую шутку: рынок почти полностью перешел на отечественную тепличную продукцию, лишенную конкуренции со стороны зарубежных поставщиков. Как отмечает гендиректор информационного агентства Fruitnews Ирина Козий:
«Огурцы представлены практически исключительно местной тепличной продукцией, и, соответственно, в некоторых случаях они оказываются даже дороже».
При этом господдержка отрасли в 2025 году была снижена на 13 процентов — до 3,7 миллиарда рублей с 4,241 миллиарда годом ранее. Минсельхоз пытается успокоить население сообщениями о снижении отпускных цен производителей: на огурцы — на 9,9 процента в годовом выражении. Но для новосибирца, стоящего у прилавка, эти цифры не имеют значения — в рознице килограмм овощей по-прежнему требует серьезных трат.
Почему зимой огурец — роскошь?
Независимый агроэксперт Александр Корбут объясняет рост цен переходом на тепличное производство: свежие огурцы с открытого грунта исчезли с прилавков еще в ноябре, оставив потребителям только защищенный грунт. Гендиректор исследовательской компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова добавляет ключевой фактор:
«В зимние месяцы в розницу поступают овощи, выращенные с использованием ассимиляционного досвечивания, доля затрат на которое в отдельные периоды достигает 50 процентов».
К этому прибавляется рост цен на электроэнергию (+23 процента) и газ (+21 процент) для тепличных комплексов в 2024–2025 годах.
Доктор экономических наук, профессор Нижегородского госуниверситета им. Н. И. Лобачевского Александр Золотов отмечает:
«Думаю, цены на огурцы также могут расти из-за удорожания посадочного материала, витаминных комплексов, оборудования, необходимых для производства огурцов. Часть всего этого мы завозим из-за рубежа. Получается, и здесь импортозамещение — сложная проблема, хотя опыт у нас есть. Первые тепличные комплексы в стране начинали работать еще 40–50 лет назад».
Руководитель Высшей школы бизнеса НГУЭУ Эдуард Коложвари рассказал Atas.info:
«Как я понимаю ситуацию по свежему огурцу. По конкретному производителю Х, производственный план реализуется таким образом, что январь–февраль и март традиционно снижается объем производства продукции. За неполный месяц рост цены составил 7,5% (январь 2026 года к январю 2025 года). При этом расходы на производство выросли на 12% (две трети в себестоимости огурца составляет заработная плата и электроэнергия). В настоящий момент произошло небольшое уменьшение предложения на рынке, но в ближайшее время будет увеличен объем предложения от других производителей. Рынок очень конкурентный, УФАС следит за ситуацией с ценами, в самое ближайшее время, цены снизятся».
Альтернативы без выбора: рынки, фермеры и «Авито»
Некоторые новосибирцы ищут обходные пути. На платформе «Авито» встречаются частные объявления от продавцов из Новосибирской области и соседних регионов: предлагают свежие огурцы по 220–280 рублей за килограмм при условии самовывоза. Правда, такие предложения раскупаются за часы. Интересный тренд: продавцы перестали указывать стоимость огурцов, чтобы иметь возможность скорректировать цену. Оптовые закупки от 500 кг действительно выгоднее — около 65 рублей за килограмм, но для рядового потребителя этот вариант нереален.
Рынки города тоже не спасают: цены колеблются в районе 380–450 рублей за килограмм.».
Эксперты экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» напоминают: исторически цены на огурцы снижаются с марта по август в 2,1–3 раза. Уже в апреле–мае к предложению тепличных хозяйств добавятся парниковые культуры, а к июню — урожай открытого грунта. Но до тех пор новосибирцам придется либо отказываться от привычного продукта, либо тратить на него непропорционально много.
Для многих жителей Новосибирска январь 2026 года стал месяцем, когда пришлось впервые задуматься: а так ли необходим этот огурец в салате?
Пока рынок ждет весеннего обвала цен, новосибирские семьи адаптируются — заменяют свежие огурцы солеными заготовками, ищут альтернативы на «Авито» и рынках, а некоторые и вовсе вычеркивают зеленый овощ из списка обязательных покупок.
Ранее мы сообщали, что борщевой набор стал ощутимо дороже для новосибирцев.
Отнимают последнее: цены на бензин в Новосибирске готовятся к новым рекордам